Heb jij een salade of soep gemaakt die op zich al erg lekker smaakt...

...maar die nét iets verfijnder, verrassender, creatiever, eleganter of ingenieuzer - kortom, helemaal fán-tás-tisch! - zou worden met een krokantje van brood erbij? 

Bak er dan een portie croûtons à l'ail bij!

En noem ze maar gewoon in het Nederlands 'knoflookcroutons'. Ik ben het met je eens: dat klinkt nog steeds half Frans, maar het woord crouton (zonder accent circonflexe op de u) staat gewoon in onze Nederlandse Van Dale. 

Wil je toch liever een oer-Hollandse term voor croutons? Die bestaat ook: soldaatjes. 

Maar zeg nou zelf: wie weet er tegenwoordig nog waar je het over hebt als je zegt dat je soldaatjes over je salade strooit? 😕

Hoe je deze hartige lekkernij ook wilt noemen, er is maar één ding dat echt van belang is: die knoflookcroutons tillen je gerecht dus naar dat hogere niveau dat je zocht!  

Wat zijn knoflookcroutons precies? 

Misschien had je er nog nooit eerder van gehoord. Knoflookcroutons zijn:

• kleine blokjes brood
• waar je wat olijfolie, knoflook en zout en peper doorheen husselt
• en die je daarna krokant bakt in een oven van 180°C

De Fransen maken hun croûtons à l'ail het vaakst van hun beroemde baguettes. Als er nog een stuk baguette over is dat oudbakken is geworden, dan is het bakken van croûtons dé ideale restverwerking!

Maar je kunt er elk brood voor gebruiken dat je maar wilt. Ook vers brood en zelfs brood dat je eerder hebt ingevroren. Kijk maar wat je toevallig in huis hebt.

Bonus: je maakt knoflookcroutons echt in een handomdraai! 

Ze kosten je maar 5 minuten werk. En een kwartiertje oventijd en 5 minuten afkoeltijd. Dat is alles! 

Wij maakten laatst nog knoflookcroutons toen we een restje waldkornbrood overhadden van ons vaderdagontbijt 

De donkere kleur van het brood gaf onze croutons een extra stoere uitstraling. Leuk!  

  

Alleen... wij snoepten de helft van onze croutons al op voordat we officieel aan tafel gingen

Knoflookcroutons zijn ook fantastische borrelhapjes! Dat blijkt!

De rest serveerden we bij een kopje ijskoude Spaanse gazpacho. We genoten!

Bij welk gerecht ga jij je knoflookcroutons serveren?

 

Knoflookcroutons: zó maak je ze makkelijk en snel in de oven! 

Ingrediënten:

• 6 sneetjes waldkornbrood of ander brood (gewoon met korstjes)
• ±3 eetlepels olijfolie
• 2 teentjes knoflook uit de pers
• zout
• versgemalen zwarte peper

Bereiding:

1. Verwarm je oven voor tot 180°C (heteluchtoven).
2. Snijd de sneetjes brood in kleine blokjes. Ik gebruik daarvoor graag een scherp mes zonder karteltjes. Zo krijg ik mooie gladde stukjes brood.
3. Leg het brood op een bakplaat. Bakpapier heb je niet nodig.
4. Roer in een kommetje een mengsel van de olie, de knoflook, het zout en de peper. 
5. Tos de knoflookolie met je handen door de blokjes brood.
6. Zorg ervoor dat alle stukjes brood in één laag liggen. 
7. Bak de blokjes brood ±15 minuten totdat ze mooi lichtbruin en krokant zijn. Schep de croutons tussendoor een keertje om. 
8. Laat je croutons even afkoelen alvorens ze te serveren. 

Tips:

1. De baktijd hangt een beetje af van de luchtigheid van het brood dat je gebruikt en van de grootte van de croutons.
2. Je kunt (vóór het bakken) ook nog wat kruiden toevoegen aan je knoflookcroutons. Denk aan rozemarijn, tijm, oregano of basilicum. De Fransen kiezen vaak voor hun befaamde kruidenmengsel herbes de Provence. Of maak je croutons extra pittig door er chilivlokken of pimentón-flakes overheen te strooien als ze klaar zijn. 
3. Als je je croutons na het afkoelen bewaart in een goed afgesloten diepvriesdoos/trommel/glazen pot met deksel, kun je ze minstens 2 dagen bewaren. Er is maar één maar: zie er tijdens die periode maar eens van af te blijven... 😉
4. Ook kinderen vinden knoflookcroutons vreselijk lekker. Zelfs als je stiekem maakt van bruinbrood...
5. Nog even de linkjes naar onze gazpacho en de ontbijttorentjes van laagjes waldkornbrood, luchtig roerei, krokant gebakken Zeeuws spek, sla, avocado en tomaat met Engelse ontbijtworstjes (ons vaderdagontbijt dus!).

Snel gazpacho maken: een verfrissende Spaanse koude soep van tomaten, paprika en komkommer!

Dit is gegarandeerd hét makkelijkste en snelste soeprecept van mijn hele blog! 

Gazpacho maak je echt binnen een paar minuten. Je pureert gewoon een heleboel verse groenten - tomaten, paprika's, komkommer, sjalotjes - samen in een blender of keukenmachine. Nog wat smaakmakers en broodkruim erbij en... klaar! 

Aan deze Spaanse soep komt geen pan, geen fornuis en geen oven te pas. Je eet hem dan ook koud. Liefst zelfs ijskoud! Verrassend verfrissend! Ideaal voor een lazy, warme dag! 

Wil je nog een garnituurtje in je soep? Dán kost je dat wel een paar minuten extra. Heb je die nog? 

Wat je ervoor terugkrijgt? Een heerlijke, crunchy bite in je soep! Je creëert die door vanaf het begin een deel van je groenten achter te houden en die in kleine blokjes te snijden. Vermeng je groenteblokjes met een beetje zout en olijfolie en dan, hup de soep in! 

Buen provecho! Eet smakelijk!

Zó maak je zelf heel makkelijk en snel Spaanse gazpacho

Ingrediënten voor een voorgerecht voor 6 à 8 personen of een lunchgerecht voor 5 à 6 personen:

Voor de soep:

• 2 sneetjes wit casinobrood zonder korstjes 
• water
• 400 gram rijpe trostomaten  
• 1/4 komkommer (ongeschild)
• 1 niet te grote (groene) paprika (zie tip onder het recept)
• 2 sjalotjes
• 1 blik tomatenblokjes
• 1 à 2 teentjes knoflook uit de pers
• ±3 eetlepels balsamicoazijn
• 1/2 theelepel pimentón (Spaans gerookt paprikapoeder)
• 6 eetlepels Spaanse extra virgen olijfolie (ik gebruik hiervoor graag de olie van de olijvensoort hojiblanca)
• zout en tabasco naar smaak

Voor de vulling:

• 250 gram rijpe trostomaten 
• 1/2 komkommer (ongeschild) zonder pitjes
• 1 kleine groene paprika
• 1 sjalotje
• een beetje zout
• 1 eetlepel extra virgen olijfolie
• eventueel nog wat pimentón-flakes

Bereiding:

1. Week de sneetjes brood in een beetje water.
2. Snijd ondertussen de harde kernen (bij de steelaanzet) uit de tomaten. Snijd de komkommer, de groene paprika en de sjalotjes voor de soep grof in stukken.
3. Pureer samen in een foodprocessor of blender: de een beetje uitgeknepen sneetjes brood, de groenten, het blik tomatenblokjes, de knoflook, de azijn en de pimentón. 
4. Voeg de olijfolie toe en meng hem door de koude soep. 
5. Maak je soep stevig op smaak met zout en tabasco. Van mij mag gazpacho best pittig zijn, maar bepaal zelf wat je het lekkerste vindt. Proef en voeg eventueel nog een beetje extra toe van de knoflook, de azijn en/of de pimentón. En misschien wil je er nog een klein scheutje water doorheen roeren.
6. Doe de gazpacho over in een schaal of soepterrine. Laat hem gedurende minimaal een halfuur lekker koud worden in de koelkast. 
7. Maak vervolgens de vulling. Verwijder de pitjes uit de tomaten en snijd het resterende vruchtvlees in kleine blokjes. Doe hetzelfde met de 1/2 komkommer, de paprika en het sjalotje. 
8. Vermeng de groenteblokjes en maak ze op smaak met een beetje zout en 1 eetlepel olijfolie.
9. Schep de koude gazpacho in rustieke soepkommen, elegante borden of hippe glazen. Zet de gazpachovulling los in een schaal op tafel zodat iedereen daar zo veel van kan nemen als hij of zij wil. Ook leuk: geef elke eter een eigen klein schaaltje met vulling. 
10. Wij vinden het erg lekker om de soep op het laatst te garneren met pimentón-flakes. Voor nóg meer pit!

Veelgestelde vragen over gazpacho

Hoe spreek je het Spaanse woord gazpacho uit? 

De uitspraak van gazpacho luidt: gaz-pat-sjo. Spreek daarbij de g uit als de g van good in het Engels en de z als de th van think in het Engels. De klemtoon valt op de middelste lettergreep. 

Is het nodig om de tomaten te ontvellen en te ontpitten voor je gazpacho?

Als je een krachtige foodprocessor met een vlijmscherp mes gebruikt of een blender van goede kwaliteit, dan hoef je je tomaten niet te ontvellen om deze soep te maken. Na het pureren kom je de velletjes niet meer tegen in je soep. Twijfel je over de kwaliteit van je keukenapparatuur, kruis je tomaten dan even in het dompel ze gedurende ±20 seconden onder in kokend water. Leg ze daarna meteen in ijskoud water. De velletjes laten dan makkelijk los. Ontpitten is niet nodig. Verwijder wel altijd even de harde kern uit je tomaten - bij de steelaanzet - voordat je ze pureert. 

Maak je gazpacho met verse tomaten of liever met tomaten uit blik? 

Ik gebruik het liefst beide! Als je tomaten echt superrijp zijn, heb je geen blik nodig. Maar het is mijn ervaring dat Nederlandse tomaten vaker niet dan wel superrijp zijn. Voor de intensiteit van de soep vervang ik dus de helft door bliktomaten. Afhankelijk van de zoetheid van beide soorten tomaten zou je nog een klein beetje poedersuiker door je soep kunnen roeren.

Welke paprikasoort gebruik je voor gazpacho?

Dat mag je helemaal zelf kiezen! Vaak worden er rode blokpaprika's of rode puntpaprika's gebruikt. Die hebben een vrij zoete smaak. Persoonlijk vind ik het gebruik van groene paprika's nét iets lekker, omdat die iets kruidiger zijn. Ontvelde paprika's (uit een pot) zijn ook een optie. Die hebben een wat intensere smaak doordat ze geroosterd zijn. Paprika's moet je vóór het pureren wel altijd even ontdoen van hun zaadlijsten en zaadjes. 

Is het noodzakelijk om brood te verwerken in gazpacho?

Nee, echt noodzakelijk is dat niet. Het brood maakt je soep wel iets steviger van structuur en bindt hem iets beter. Als je je brood goed weekt in water voordat je het met de groenten mee pureert, kom je het niet zichtbaar tegen in je soep. Eet je liever een glutenvrije soep, dan kun je de sneetjes brood gewoon weglaten. 

Kun je een gazpacho ook warm serveren?

Dat is niet echt de bedoeling. Gazpacho is een verkoelende soep, die altijd (ijs)koud gegeten wordt. Als je hem verwarmt, krijg je eigenlijk meer een gewone tomatensoep. Laat je gepureerde soep minimaal een halfuur afkoelen in de koelkast. Je kunt je gazpacho zelfs een dag voor het serveren al maken en hem in de koelkast bewaren. Makkelijk!

Hoelang kun je verse gazpacho bewaren?

Als je goed schoon werkt en je gazpacho de hele tijd in de koelkast bewaart, dan kun je hem wel 2 dagen bewaren. 

Kun je gazpacho ook invriezen?

Ja! Dat gaat prima; zeker als je de olijfolie er nog niet aan toevoegt voordat je de soep invriest. Ontdooi de soep langzaam in de koelkast. Roer de olie erdoor nadat de soep helemaal ontdooid is. De vulling voor de gazpacho kun je niet mee invriezen. Die moet je voor het serveren vers maken.

Kun je de vulling voor de gazpacho lang van tevoren al voorbereiden?

Je kunt je groenten al een paar uur voor de maaltijd snijden. Meng er pas vlak voor het serveren het zout en de olijfolie doorheen. 

Bij welke gelegenheden serveer je een gazpacho?

Ik serveer mijn gazpacho graag als voorgerecht voor een zomerse mediterrane maaltijd. Maar ook tijdens een lome zomerlunch in de tuin of op het balkon smaakt hij voortreffelijk. Ook leuk: serveer je gazpacho in kleine glaasjes als borrelhapje of tapa. Of in theekopjes als amuse voor een mediterraan getinte high tea!

Welk bijgerecht serveer je bij je gazpacho?

Laat ik beginnen met te zeggen: het is niet noodzakelijk om een broodgerechtje bij je gazpacho te serveren. Maar... dat is wel érg lekker! Denk aan krokante broodsoorten: gegrild knoflookbrood, bagel chips (laat de basilicum weg uit het recept), flinterdunne pizzatoast, versgebakken focaccia of krokante knoflookcroutons. Volg de rode linkjes voor de recepten van de eerste vier bijgerechten. En hou mijn blog in de gaten: de volgende keer geef ik je het recept voor heerlijke, crunchy knoflookcroutons van luchtig waldkornbrood! 

Meer dan 75 snelle en makkelijke recepten voor zomerse gerechten: salades, broodjes, pasta, tapas en meer!

Vind jij het, zo midden in de zomer, ook veel te warm om lang in de keuken te staan? Maar wil je wel graag elke dag een lekkere, verse en gezonde maaltijd op tafel zetten?

Dan ben je vast op zoek naar een heleboel snelle en makkelijke zomerse recepten! 

Laat ik die recepten nu voor je hebben: op mijn blog vind je er tientallen. Waar precies? Volg de rode linkjes hieronder maar! 

En geniet deze zomer van verrukkelijke (maaltijd)salades, verrassende zomerse broodjes, makkelijke pasta's, feestelijke tapas, geweldige zomersoepen en nog veel meer! 

15 Zomerse Maaltijdsalades

1. Een verkoelende maaltijdsalade met tonijn, gemengde bladsla, boontjes, paprika's, olijven, bosuitjes, verse basilicum en een frisse Italiaanse dressing. Heerlijk met knapperig desembrood of - nog lekkerder - met gegrild knoflookbrood!

2. Griekse boerensalade met groenten als komkommer, tomaten, Griekse pepers, bladsla, kalamata olijven, rode ui, platte peterselie, bieslook en oregano. Gevuld met een royale portie fantastische, gemarineerde feta. Een mediterraan feest op tafel!

3. Een kruidige zomersalade van couscous met kleine stukjes gemarineerde kipfilet, groene paprika, een Spaans pepertje, veel verse tuinkruiden en pittige specerijen. 

4. Een verrassende zomerse salade van krielaardappeltjes met stukjes warmgerookte zalm, waterkers en een honing-dilledressing. 

5. Een kleurrijke maaltijdsalade van krokant gebakken reepjes malse varkensfilet, haricots verts, crispy maïskorrels, rode paprika, verse tuinkruiden en een romige dressing met een vleugje knoflook. Een gezinsfavoriet! 

6. Tipsy tonijnsalade gevuld met heel fijn gesneden knapperig verse groenten als wortel, bleekselderij, rode puntpaprika, sjalotjes, bieslook en chilipeper. Met een dressing met een flinke scheut cognac! Geef er krokante toast of vers brood bij. 

7. Carpaccio van bresaola - mals en mager Italiaans gedroogd rundvlees in dunne plakjes - rucola, geroosterde pijnboompitten, geschaafde Parmezaanse kaas, olijfolie en citroensap. Lekker met een groene salade en ciabatta. 

8. Een salade van malse plakjes gerookte kalkoen (of gerookte kipfilet) met frisée, rookamandelen, kleine blokjes dadel en een friszoete vijgendressing. Geef er luxe dinerbroodjes met een likje roomboter bij. 

9. Zomerse koude pastasalade met stukjes tonijn, tomaten, twee kleuren paprika, rode ui, verse basilicum, olijven en een dressing met witte balsamicoazijn. 

10. Tomaatjes gevuld met een boozy garnalensalade. Serveer er lekker brood bij.

11. Een vegetarische, kruidige, Mexicaanse salade van kikkererwten, tomaten, maïs, veel verse kruiden en een pikante dressing met chilipeper, citroensap en Mexicaanse specerijen. Deze salade dien je op in crispy taco tubs, kleine bakjes met de smaak van tacoschelpen. Fantastisch!

12. Nog een keer die taco tubs, maar dan gevuld met een zomerse salade van mediterraan gemarineerde grote garnalen, avocado, tomaten, chilipeper, verse kruiden, citroensap en olijfolie. 

13. Franse salade van gerookte zalm, zoete maïskorrels, tomaat, gemengde krulsla en een dressing met een flinke scheut medium sherry. Een Frans stokbroodje maakt je zomermaaltijd helemaal af! 

14. Pittige salade van Hollandse garnalen met kleine blokjes avocado, tomaten, romainesla en een dressing met chilipeper, citroensap en bieslook. Heerlijk op een ciabattabroodje of een bagel. 

15. Maaltijdsalade van grote gemarineerde garnalen met kruidensla, artisjokkenharten, rode puntpaprika en een pittige dressing. Lekker met allerlei soorten brood met zoute boter. 

15 Snelle en Makkelijke Warme Zomergerechten

1. Quesadillas met Mexicaans gekruid gehakt: dat zijn een soort pittige Mexicaanse tosti's gemaakt van tortilla's! Serveer ze met je favoriete kant-en-klare tomatensalsa of maak die salsa zelf; het recept staat bij het quesadilla-recept. 

2. Zomerse en gezonde magere tartaarburgers met een verrukkelijke, lichtpikante avocadosalsa. 

3. Makkelijke bami met heel veel verse groenten. Zo eten je kinderen ongemerkt veel meer groenten dan ze beseffen. En ze zitten uitgebreid te smikkelen! 😉

4. Taugé-tompoezen. Dat zijn krokante 'gebakjes' van bladerdeeg gevuld met een oosterse roerbakvulling met veel knapperige groenten. Nieuwsgierig? Klik op het rode linkje voor het recept!

5. Zomerse pasta met een versgemaakte tomaat-basilicumsaus. Garneer je gerecht met geschaafde Parmezaanse kaas. 

6. Een hamburgersandwich van speltbrood met gesmolten kaas, crispy gebakken ontbijtspek en een saus met heel veel fijngesnipperde snackpaprikaatjes, sjalotjes en augurk. Heerlijk fris! 

7. Wraps gevuld met merguezworstjes, aïoli en heel veel pittige kruidensla. 

8. Tijmtomaatjes gevuld met kalfsgehakt en geserveerd met Italiaanse orzo - dat is pasta met de looks van rijst. Je maakt de pasta op smaak met pittige chilipepers, gefruite knoflook, peterselie en extra vergine olijfolie. 

9. Luxe penne met tartaarballetjes in een romige groenepepersaus. Heerlijk met een frisse salade. 

10. Vegetarische Italiaanse linzenschotel met tomaat, paprika en kruidig venkelzaad. De mediterrane zon op je bord!

11. Zomers tuinbonenmaaltje met beenham, roomboter, bonenkruid en platte peterselie. 

12. Maak in één keer een grote portie Italiaanse bolognesesaus en vries die in kleine porties in. De oorspronkelijke bereiding duurt een dik uur, maar daarna zet je elke keer binnen 20 minuten een heerlijk pastamaaltje op tafel! 

13. Rijst met gebakken kipfiletreepjes in een romige wittewijnsaus. Geef er een groene salade bij. 

14. Oosterse roerbakschotel van kip met bimi, bleekselderij, rode paprika, bosui en cashewnoten, afgemaakt met een fantastische ketjap-roerbaksaus. Erbij: witte rijst.

15. Zomerse mozzarella-ovenschotel met plakjes aardappel, tomaten, paprika en basilicum. Een vegetarisch recept met heel veel smaak. 

15 Zomerse Broodjes voor de Lunch, een Picknick of een lichte Avondmaaltijd

1. Dinerbroodjes belegd met kruidenomelet, krokant gebakken Zeeuws spek en crispy romainesla. Ook lekker voor een zomerse high tea. 

2. Zomerse sandwich belegd met truffelsalami, boerenkaas, paprikasalade, gemarineerde rode ui en bieslook. Een feestje op tafel!

3. Speltboterhammetjes met pastrami en een frisse tonijnsalade. Heerlijk met een groene salade met rucola of waterkers. 

4. Vederlichte sandwiches belegd met een romige zalmsalade. Ook daar serveer je bij voorkeur een groene salade bij. 

5. Bagels belegd met plakjes gerookte kipfilet, crispy bacon, rookamandelen, een paar blaadjes sla en een romige honing-mosterdsaus.

6. Argentijnse schnitzelsandwiches met pittige salsa golf - een kruidige en boozy cocktailsaus - waterkers en tomaat.  

7. Sandwiches belegd met gerookte zalm, waterkers of rucola en een frisse honing-mosterd-dillesaus. Maak ook de salade die je erbij serveert, bijvoorbeeld een groene salade met komkommer, aan met een dilledressing. 

8. Broodtorentjes van 4 sneetjes waldkornbrood - zonder korstjes - belegd met luchtig roerei, krokant gebakken Zeeuws spek, romainesla, romige avocado en plakjes tomaat. Bijzonder lekker! 

9. Clubsandwiches van geroosterd dun sandwichbrood met gegrilde kip, bacon, tomaten, sla en twee snelle sausjes. 

10. Temperamentvolle caprese bagels: met romige mozzarella en een vurige tomatensalsa. 

11. Zelfgebakken saucijzenbroodjes gevuld met kalfsgehakt met pistachenootjes. De voorbereidingen duren minder dan een halfuur en als de broodjes eenmaal in de oven liggen, heb je er geen omkijken meer naar. De broodjes zijn ook lekker koud. Ideaal voor een picknick!

12. Rustieke sandwiches met bresaola - Italiaans gedroogd rundvlees - Parmezaanse kaas, rucola en citroenmayonaise. 

13. Argentijnse tosti's: dat zijn dunne in de koekenpan gebakken tosti's (zonder korstjes) op smaak gemaakt met pimentón, gerookt paprikapoeder. Lekker met een mediterrane salade van gegrilde paprika's, tomaten en basilicum. 

14. Tonijnsandwiches met maïs, Spaanse peper en bieslook. Misschien wel de allerlekkerste tonijnsandwiches. 

15. Lekker brood besmeerd met romige kruidenboter op smaak gemaakt met krokant gebakken en daarna verkruimeld ontbijtspek. Verrukkelijk met elke mediterrane salade! 

15 Snelle Zomerse Tapas en Borrelhapjes om te combineren tot een Complete Hapjesmaaltijd

1. In de oven gepofte cherrytomaatjes met verse tuinkruiden. Hét recept met do's & don'ts!

2. Grote garnalen gemarineerd in olijfolie met citroensap, een vleugje knoflook, chilipeper en verse tuinkruiden. 

3. Gegrilde en daarna gemarineerde plakjes courgette. Met olijfolie, citroensap, verse kruiden en knoflook. Ook lekker als bijgerecht bij de BBQ.

4. Gemarineerde en gegrilde reepjes malse kipfilet. Heerlijk mals en fris van smaak. Met mediterrane kruiden. 

5. Hummus, zelfgemaakt echt het allerlekkerst! 

6. Toastjes met tonijnsalade op smaak gemaakt met fijngesnipperde olijven, sjalotjes, een pepertje en basilicum. 

7. Versgeroosterde Mexicaanse pinda's met Spaanse peper, knoflook en een hint van komijn. Een verrassend borrelhapje dat iedereen lekker vindt!

8. Goddelijke gemarineerde Griekse feta. Een recept dat je echt een keer moet proberen!

9. Spaanse varkenshaastapas met sherry, pimentón (Spaans gerookt paprikapoeder), oregano, knoflook en olijfolie. 

10. Warme in de oven geroosterde olijvenmix met olijfolie, tijm, chilivlokken, knoflook en geraspte citroenschil. 

11. Romige en tegelijkertijd pittige kaasdip met knoflook en bieslook. Klaar binnen 5 minuten. 

12. Boerenbrood met kruidenboter met gepofte knoflook, gerookt zeezout en Spaanse pimentón. 

13. Turkse courgettepannenkoekjes met een frisse en pikante citroen-knoflookdip. Deze pannenkoekjes vinden wij zo lekker dat we ze regelmatig zelfs als hoofdgerecht serveren!

14. Toastjes met gedroogde ham en een romige en frisse artisjokkencrème. Bepaal zelf of je gaat voor een Italiaanse, Spaanse of misschien wel Belgische ham.

15. Mediterrane gemarineerde olijven met Spaanse peper, knoflook, basilicum, tijm, bieslook, komijn, marjolein, olijfolie en citroensap. 

6 Zomerse Soepen

1. Thaise currysoep met noedels, kip en heel veel verse groenten.

2. Romige Indiaas gekruide linzensoep. Heerlijk met allerlei soorten Indiaas plat brood als naan, chapatis of parathas. 

3. Mexicaanse kippensoep met lekker veel kruiden en specerijen en heel veel verse groenten. Het maken van deze soep duurt ongeveer 1 uur, maar je kunt de soep makkelijk in kleine porties invriezen. Even opwarmen, wat tortillachips in de oven zetten en klaar! 

4. Italiaanse tomatenbouillon met oventomaatjes, olijven en basilicum. Geef er gegrild knoflookbrood bij. 

5. Verse Italiaanse tomatensoep met orzo en gehaktballetjes. Ook hier eten wij graag gegrild knoflookbrood bij. Of bagelchips. 

6. Snelle, makkelijke, verse, gezonde én verrukkelijke gazpacho: een verfrissende koude Spaanse soep van tomaten, paprika, komkommer, olijfolie en pimentón. Maak er een maaltijdsoep van door er bagelchips, gegrild knoflookbrood of knoflookcroutons bij te serveren. 

15 Zomerse Salades, bijvoorbeeld voor bij de BBQ

1. Vrolijke oranje wortelsalade met honing-mosterddressing. 

2. Kleurrijke zomerse blokjessalade van komkommer, paprika's en tomaten met een kruidige Italiaanse dressing. 

3. Haricotsvertssalade met cherrytomaatjes, basilicum en knoflook. 

4. Zomerse kruidensla: gezond, snel en lekker!

5. Salade van komkommerlinten met rodepaprikasnippers en een frisse dressing met witte balsamicoazijn. 

6. Zelfgemaakte selderijsalade met een mosterddressing met ahornsiroop. Ook heerlijk op een toastje of in een saladecup. 

7. Krieltjessalade met krokante spekjes en verse tuinkruiden. Een must voor bij de barbecue!

8. Crunchy salade van maïs, snackpaprikaatjes, pittige peppadews, lente-uitjes, tuinkruiden en een frisse dressing. 

9. Haricotssvertssalade met maïs, rode paprika, cherrytomaatjes, rode ui en een pikante chimichurridressing. 

10. Bietjessalade met een honing-mosterddressing.

11. Fantastische wittekoolsalade met Griekse pepers. Wij noemen deze salade 'knijpkool'; ga snel naar het recept en lees waarom! Heerlijk bij Griekse souvlaki. 

12. Pittige Amerikaanse coleslaw met crunchy rookamandelen. 

13. Kruidige salade van venkel met een ketjapdressing. Verrassend lekker!

14. Mediterrane tomatensalade met gemarineerde olijven. Ook lekker als vegetarisch voorgerecht. 

15. Salade van cherrytomaatjes, artisjokkenharten, zwarte olijven en verse kruiden. Prachtig van kleur en fris en kruidig van smaak!

Ik wens je een fantastische en vooral smakelijke zomer toe!