Lange tijd dacht ik: hij die mij echt enthousiast wil maken voor een groenteburger, die moet van goeden huize komen.

Maar je weet wat ze zeggen: always think twice! En toen ik dat deed, kwam ik tot de ontdekking dat we al jaren groenteburgers eten hier in huis. Weliswaar niet op een broodje, maar toch: groenteburgers!

Meer specifiek: kruidige Indiase in de koekenpan gebakken burgertjes van een deegje van gestampte aardappels, rijk gevuld met erwtjes, bosui, groene peper, koriander en heel veel specerijen. Aloo tikki, zo worden die koekjes in India genoemd. 

In Delhi zijn de burgertjes heel populair als street food. Geserveerd met allerlei soorten chutney gaan ze er als zoete broodjes over de toonbank.

Wij eten ze meestal als voorgerecht bij een Indiase maaltijd. Fantastisch!

Wanneer ga jij ze maken, deze  mega-vegaburgers? 

Kruidige Indiase aardappelpannenkoekjes met chutney

Ingrediënten voor 32 à 36 stuks (voldoende voor een voorgerecht voor ±8 personen):

• 1500 gram kruimige aardappelen
• 2 ons verse erwtjes of zeer fijne diepvrieserwtjes
• 4 theelepels komijnzaadjes
• 1 groene peper zonder zaadjes en zaadlijsten, fijngesnipperd
• 6 bosuitjes, fijngehakt
• 2 eetlepels fijngehakte korianderblaadjes
• 0,5 à 1 theelepel cayennepeper (naar smaak; hangt ook af van hoe pikant je chutney is)
• 4 theelepels garam masala
• 2 teentjes knoflook uit de pers
• 2 theelepels citroensap
• 2 theelepels geraspte gemberwortel (vers of uit een potje)
• 12 eetlepels paneermeel
• 2 eetlepels maïzena
• zout naar smaak
• zonnebloemolie
• 1 pot lekkere chutney (met een smaak naar keuze)

Bereiding:

1. Was de aardappelen, maar schil ze niet. Kook ze gaar in een pan met water.
2. Kook ondertussen de erwtjes in een beetje gezouten water net gaar. Doe ze over in een vergiet en spoel ze af met koud stromend water.
3. Rooster in een droge pan (zonder olie) de komijnzaadjes. Doe dat op een zacht pitje, zodat ze niet verbranden. Na een paar minuten zijn ze klaar; ze gaan dan heerlijk ruiken. Stamp de zaadjes fijn in een vijzel.
4. Pel de gare aardappelen. Doe het kruim in een kom en prak het fijn met een aardappelstamper.
5. Vermeng alle ingrediënten behalve de erwtjes, de zonnebloemolie en de chutney met de geprakte aardappelen; zo maak je er een soort deeg van. Voeg zout naar smaak toe. Op het laatst mogen je erwtjes door het aardappeldeeg. Zorg ervoor dat ze heel blijven.
6. Om van het deeg mooie, gave burgertjes zonder scheurtjes te maken, heb ik een handig trucje bedacht: werk niet met droge schone handen, maar gebruik olie!
7. Het werkt zo: zet een kommetje met een beetje zonnebloemolie klaar. Wrijf de palm van je linkerhand in met een beetje van de olie. Schep er vervolgens een forse eetlepel van het aardappeldeeg in. Nu is het heel makkelijk om van het deeg een hamburgertje te vormen; het deeg blijft niet aan je handen plakken. Maak zo ook de andere aardappelkoekjes. Wrijf elke keer weer je hand in met olie; dat geeft een topresultaat!
8. Leg je burgertjes op een paar licht met olie ingevette schalen (zie foto hierboven).
9. Verhit wat olie in een koekenpan met anti-aanbaklaag. Bak je burgertjes aan één kant goudbruin en krokant. Draai ze dan voorzichtig om en bak ook de andere kant krokant. Kijk uit: als je de pannenkoekjes te vroeg omdraait, loop je het risico dat ze breken.
10. Verdeel de pannenkoekjes over je borden. Zet er op elk bord een klein kommetje met chutney naast. 

Tips:

1. Kook als je dat leuk vindt wat extra erwtjes. Die vormen een kleurrijke garnering voor je aloo tikki! Wat extra geroosterde komijnzaadjes of een paar blaadjes koriander zien er ook altijd aantrekkelijk uit. 
2. Wil je je pannenkoekjes ruim voor de maaltijd voorbereiden? Vorm ze dan en leg eerst één laag koekjes op een licht met olie ingevet bord. Leg daarop een stuk bakpapier. Daar mag nog een laag op; enzovoort. Dek de koekjes af en bewaar ze tot het bakken in de koelkast.
3. Deze vegaburgertjes met chutney zijn ook heerlijk als vegan snacks/borrelhapjes! Je zou ze dan iets kleiner kunnen maken. Wel servetjes erbij geven!
4. Lunchen met deze aloo tikki? Een geweldig idee! Ga dan uit van 6 à 8 vegaburgertjes per persoon.
5. Zoek je ook recepten voor lekkere Indiase curry's die je als hoofdgerecht na je aloo tikki kunt serveren? Ga dan snel naar mijn recepten voor een romige butter chicken en de pikante chicken jalfrezi! Als je voor een grotere groep vrienden of familie kookt, is het ook gezellig om beide curry's tegelijkertijd op tafel te zetten! 

Men neme:

1. naanbroodjes met knoflook, geroosterd op de grill
2. een paar eetlepels pikante currymayonaise
3. wat plakjes komkommer
4. een handje knapperige reepjes rode paprika
5. versgebraden reepjes kip met Indiase specerijen

Combineer alle ingrediënten. 

Et voilà: een spectaculair middagmaaltje!

Ga meteen naar het complete recept! Of lees eerst nog even hoe ik op het idee kwam om deze lunchbroodjes te maken! 

Inspiratie voor mijn recepten

Mensen vragen mij regelmatig: 'Hoe doe je dat toch, steeds weer iets nieuws bedenken om te koken of te bakken? Waar haal je je inspiratie vandaan?'

Mijn antwoord: dat kan echt van alles zijn. 

1. Veel recepten op dit blog heb ik al jaren op de plank liggen; die dateren nog uit mijn buitenlandtijd (Geïnteresseerd? Ik vertel je er alles over op mijn contactpagina!). Het is niet voor niets dat ik mijn blog 'Culinaire Bagage' heb gedoopt.
2. Andere recepten stammen uit mijn jeugd. Mijn moeder/oma/opa/tante/nicht/oom maakten ze al. Waarschijnlijk heb jij ze ook, van die gouwe ouwe familierecepten.
3. Vrienden zijn regelmatig een inspiratiebron. Sommigen kunnen fantastisch koken én zijn ook nog eens gul met hun recepten! Die maak ik dan na of ik varieer op zo'n recept.
4. Vaak maak ik (een variant van) een gerecht dat ik in een restaurant heb gegeten.
5. Niet onbelangrijk: ik raadpleeg regelmatig mijn uitgebreide kookbibliotheek. Ik heb echt honderden kookboeken! Wat een rijk bezit!
6. En dan zijn er nog de tv en Netflix. En internet met zijn kookwebsites en Youtube. Ik ben een groot fan van Foodtube!
7. Natuurlijk hoort ook Pinterest thuis in dit rijtje! Waar zouden we als foodies zijn zonder Pinterest?! Ga maar eens naar mijn account: daar heb ik vele duizenden ideeën verzameld, waar je eindeloos op kunt voortborduren.       

Maar laatst realiseerde ik me: misschien wel mijn voornaamste inspiratiebron, dat ben ik zelf!

Misschien herken jij dat wel. Je kookt of bakt iets, dat jij en je gezin echt ontzettend lekker vinden. Je kookt het nog een keer en nog een keer. Op een gegeven moment staat je gerecht bijna maandelijks op het menu. 

Sterker nog: je gezin wil meer, meer, meer van hetzelfde. Maar dan toch... anders.

Wat doe je dan? Laat ik voor mezelf spreken: wat doe ík dan?

Ik laat me inspireren door mijn lievelingsrecepten en bedenk nieuwe gerechten die er op lijken! 

Een soep wordt een saus. Of andersom.

Een salade geeft me inspiratie voor een salsa.

Een cake tover ik om tot muffins.  

Vaak worden de nieuwe recepten zelfs nog lekkerder dan de oorspronkelijke! 

Wil je een paar voorbeelden? Ik wist wel dat je daar op uit was! 

Daarom neusde ik net even een kwartiertje rond op mijn blog en kwam er zonder veel moeite al enkele tientallen tegen! Ik zal er een paar noemen (haha, geen tientallen; je hebt nog meer te doen vandaag).

Drie keer Indonesische gehakt!

Wij zijn hier dol op mijn Indonesische gehaktballetjes. 

Maar dat was niet het oerrecept: dat was de Indonesische gehaktring, die je evenals de balletjes ook op dit blog kunt vinden. En later maakte ik ook nog eens minisaucijzenbroodjes van hetzelfde gehakt!

Limburgs lekker gehakt!

Nog zo'n gehakttopper: de Limburgse gehaktballen uit mijn jeugd. Ook die ondergingen een verandering: voor de kerst vulde ik een kerstkrans met hetzelfde gehakt!

Hippe taco tubs met garnalen en avocado!

En dan was daar ook nog mijn (tartaarburger met) avocadosalsa. En mijn taparecept voor gemarineerde grote garnalen. Ik voegde de salsa en de garnalen samen en serveerde ze in hippe taco tubs: het beste van twee - of eigenlijk drie - werelden!

Een verrassende tomatensalade!

Een tijdje geleden had ik een restje gemarineerde olijven in de koelkast staan. Net op die dag kocht ik tomaten bij de DakMarkt in Den Haag. Niet toevallig dus dat ik daarmee een tomatensalade maakte met gemarineerde olijven!

Aardappelsalade met synergie!

Ken je misschien mijn blog over de ovenkrieltjes en de knoflooksaus die allebei eenzaam stonden te verpieteren in mijn koeling? 

Die liet ik samen verdergaan. Een heerlijke aardappelsalade was het resultaat: een typisch voorbeeld van 1+1=3!

Drie muffins met een speciaal verleden!

Waar lag de oorsprong van mijn walnotenmuffins met dadels en honingglazuur? Precies! Bij mijn walnotentulband!

En de ontbijtkoekmuffins? Die kwamen pas jaren later dan het oerrecept, mijn verse ontbijtkoek.

Speculaasmuffins? Zonder zelfgebakken speculaasjes waren die er nooit geweest. Inmiddels bak ik ze vaker dan de speculaas!

 

Vitello-tonnato-burgers!

Vitello tonnato eten wij al sinds we het gerecht leerden kennen in een restaurant in Buenos Aires. We maken onze vitel tone - de Argentijnse naam - altijd helemaal from scratch. Ik heb daar een geweldig recept voor (ik moet het maar eens op dit blog zetten; eigenlijk mag ik je dit recept niet onthouden). 

Eerst marineren we het vlees in wijn (+smaakmakers) en daarna garen we het in de marinade. De befaamde tonijnsaus maken we op basis van het ingekookte kookvocht. En met tonijn natuurlijk! Erbij eten we zelfgebakken roomboter-dinerbroodjes. Zooo lekker!

Sindsdien maken we ook pastasalade met een soortgelijke tonijnsaus.

En heuse vitello-tonnato-burgers: kruidige kalfshamburgers met tonijnmayonaise op Italiaanse ciabattabroodjes. Misschien nog wel lekkerder dan het origineel! 

Lunchbroodjes van naan met Indiase kipfilet en spicy currymayonaise

Het laatste voorbeeld dat ik je wil geven? Dat is het recept van vandaag natuurlijk: de naanbroodjes met Indiase kipfilet!

Ik kwam op het idee voor dit lunchgerecht toen ik mijn kip aan het braden was voor één van onze favoriete Indiase curry's, de butter chicken. 

Ik proef de losse onderdelen van een gerecht altijd tussendoor voordat ik verder ga met de rest van het recept. Na een hapje van mijn gebraden Indiase kipfilet had ik moeite om te stoppen met proeven. Verrukkelijk! Met die kip moest ik meer recepten bedenken!

En van het één kwam het ander...

Heb jij ook van die self inspired recepten?

Vertel me erover in een reactie onder dit blog! Ik ben benieuwd!

Voor nu: ga snel naar het recept hieronder en eet smakelijk!   

Lunchbroodjes van naan met Indiase kipfilet en spicy currymayonaise

Ingrediënten voor 4 naanbroodjes:

Voor de Indiase kipreepjes (een deel van de specerijen is ook voor de currymayonaise):

• 500 à 600 gram kipfilet
• 2 eetlepels zonnebloemolie voor de marinade
• 1 teentje knoflook uit de pers
• 1 theelepel geraspte gemberwortel (vers is lekker, maar uit een potje is wel heel handig)
• 1,5 theelepel gemalen komijn (djinten)
• 1,5 theelepel mild paprikapoeder
• 1,5 theelepel gemalen korianderzaad (ketoembar)
• 1 theelepel geelwortelpoeder (kurkuma)
• 1/2 theelepel cayennepeper
• 1/2 theelepel garam masala
• 2 eetlepels citroensap
• zout naar smaak
• 2 eetlepels zonnebloemolie om de kipreepjes in te braden 

Voor de currymayonaise:

• 4 sjalotjes, zeer fijn gesnipperd
• 1 eetlepel zonnebloemolie
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1/5 van de marinade voor de kip
• 1 theelepel fijngehakte korianderblaadjes
• ±1/2 theelepel chilivlokken
• 3 flinke eetlepels mayonaise

Voor de naan:

• 4 naanbroodjes met knoflook en koriander (±60 gram per stuk)
• een beetje water
• 25 gram gesmolten roomboter
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel fijngehakte korianderblaadjes
• eventueel nog een klein beetje zout naar smaak

Voor de garnering:

• 1/2 komkommer
• 1 rode paprika
• eventueel een paar takjes koriander
• eventueel nog wat chilivlokken en/of komijnzaadjes

Bereiding:

1. Begin minimaal 6 uur, maar liefst een dag, van tevoren met het marineren van de kip.
2. Snijd de kipfilets daartoe elk in 4 à 5 reepjes.
3. Verwarm voor de marinade de zonnebloemolie in een pan en fruit hierin zachtjes de knoflook en de gemberwortel. Na een minuut mogen alle specerijen erbij vanaf de komijn tot en met de garam masala. Fruit de specerijen even heel zachtjes mee, totdat ze heerlijk geurig ruiken. Draai het vuur uit en maak de marinade af met het citroensap en wat zout naar smaak. 
4. Schep 1/5 van de marinade uit de pan en bewaar die voor de currymayonaise.
5. Laat de rest van de marinade een beetje afkoelen en meng er vervolgens de kipreepjes doorheen. Zet de pan in de koelkast en laat de kip marineren.
6. Neem de kip een halfuur voor het braden uit de koelkast.
7. Ondertussen kun je de currymayonaise maken. Fruit daartoe de sjalotjes zachtjes in de olie. Voeg na 5 minuten de knoflook en de achtergehouden kipmarinade toe. Fruit het geheel nog een minuutje. Laat het uienmengsel goed afkoelen.
8. Roer in een schaaltje een sausje van de mayonaise, het uienmengsel, de korianderblaadjes en de chilivlokken. Proef en voeg eventueel nog wat extra chilivlokken toe.
9. Verhit de grillpan tot zeer heet.
10. Besprenkel de naanbroodjes met een beetje water. Gril ze in de grillpan totdat ze mooie grillstrepen vertonen. 
11. Vermeng de gesmolten boter met de knoflook, de koriander en eventueel nog wat zout. Bestrijk je naans met een dun laagje knoflookboter. Laat de naans een beetje afkoelen.
12. Braad de kipreepjes in ongeveer 10 minuten krokant en gaar in een koekenpan met wat zonnebloemolie. Laat de specerijen niet te donker worden; dan kunnen ze bitter gaan smaken. Neem de kipreepjes uit de pan en snijd ze diagonaal in stukjes (zie foto).
13. Snijd de komkommer in plakjes en de paprika in reepjes.
14. Verdeel de naans over 4 borden. Besmeer ze met currymayonaise. Beleg de broodjes met plakjes komkommer, reepjes paprika en stukjes kipfilet. Garneer met een paar blaadjes koriander/chilivlokken/komijnzaadjes als je dat lekker vindt. 

Tips:

1. Met wat extra salade erbij kun je deze broodjes ook serveren als avondmaaltijd. Of doe een keertje extravagant als je veel honger hebt en serveer twee broodjes per persoon! 
2. Ik ben er bij dit recept van uitgegaan dat je de naanbroodjes koopt in de supermarkt. Dat is natuurlijk verreweg het makkelijkste. Maar als je een kei bent in het bakken van naans (mijn neef bakt fantastische naans in zijn houtgestookte pizzaoven; je weet niet wat je proeft, zo lekker!), dan maak je ze natuurlijk zelf! Voor een nóg lekkerder eindresultaat! 
3. Je zou ook naans kunnen afhalen bij je favoriete restaurant. Restaurantnaans zijn vaak wat groter. Serveer dan een halve naan per persoon.
4. Ook lekker: serveer de versgebraden kipreepjes als borrelhapje met de currymayonaise als dip erbij!        

Je Culinaire Bagage voor September: de Maand in 10 Recepten!

Wat was het heet in de Nederlandse keukens in augustus! Als ik voor mezelf spreek: ik heb echt mijn best gedaan om mijn fornuis en mijn oven zo veel mogelijk te ontlopen. En dat wil wat zeggen voor een kook- en bakfanaat als ik!

Maar nu komt september er weer aan. Ook meestal nog een vrolijke, zomerse maand. Maar wel een maand die maat weet te houden wat de temperatuur betreft. Helemaal mijn ding!

Ik heb al een lijstje met geplande gerechten klaar liggen. Ik wil weer eens een vlaai bakken; dat heb ik al zo lang niet meer gedaan. En ik heb al weken trek in een currysoep; die gaat er nu toch echt komen. Ook is het weer tijd voor een sappige ovenschotel; mét heel veel zomertomaten, dat dan weer wel!

Ben je nieuwsgierig naar mijn complete lijstje? Hier komt het! Ik heb het opgenomen in mijn vaste rubriek. 

Geniet van Je Culinaire Bagage voor September: de Maand in 10 Recepten!

1. Laat ik maar met het recept voor die vlaai beginnen. Echt iets voor de bourgondiërs onder jullie! 

Het gaat om een kruimelvlaai met een vulling van gekaramelliseerde appeltjes. Limmmburgs lekker! 

Baktips voor je appel-kruimelvlaai:

• bereiden: vlaai maak je van gistdeeg. Heb je nog wat extra tips nodig om gistdeeg te maken? Volg dan het rode linkje!
• combineren: een avondje helemaal Limburgs koken met deze vlaai als dessert? Er staan op mijn blog heel veel Limburgse recepten; genoeg keuze dus!

2. Van Limburg naar Thailand: het kan allemaal in september! Culinair gezien dan. Reizen is wat ingewikkelder op het ogenblik... 

Hoe dan ook, maak maar snel - met de nadruk op 'snel' - mijn Thaise currysoep met noedels, kip en heel veel verse groenten! Hij staat in no time op tafel! 

Kooktips voor de Thaise noedelsoep met kip en groenten:

• bereiden: hij is niet alleen pikant, maar ook een beetje romig, deze soep. Daarvoor gebruik je geen room, maar kokosmelk!
• combineren: op zoek naar een leuk idee voor een gezellige avond met vrienden? Serveer een oosters soepenbuffet! Zet dan niet alleen deze Thaise currysoep op tafel, maar bijvoorbeeld ook een romige Indiaas gekruide linzensoep en een oosterse kippensoep met omelet, garnalen, minimaïskolfjes en sugarsnaps.

3. Nog een makkelijk en snel oosters gerecht, waar het hele gezin van houdt: bami. 

Stiekem kun je er veel groenten in verstoppen zonder dat dat de groentehaters in je gezin erg opvalt. 😉

Kooktips voor je makkelijk bami:

• bereiden: als je nog een restje bami overhoudt, kun je dat een dag later snel even opwarmen in de oven! 
• combineren: zoek je nog wat bijgerechtjes om je bami-maaltijd wat feestelijker te maken? Op mijn blog vind je o.a. recepten voor Indonesische gehaktballetjes/gehaktring, Maleisische kipsateetjes, oosterse omeletrolletjes, kipgehaktballetjes met sesam en krokante speklapjes met een verrukkelijk Chinees sausje! 

4. Geroerbakte sperzieboontjes met rode puntpaprika en een spicy roerbaksausje: die eten we zo vaak! Ze zijn heerlijk bij bijna elke oosterse maaltijd, maar vooral bij de Indonesische gehaktballetjes waar ik het hierboven al even over had. 

Kooktips voor je geroerbakte boontjes met paprika:

• bereiden: roerbakgroenten zijn het allerlekkerst als je je roerbaksaus apart maakt en hem pas de laatste paar minuten toevoegt aan je groenten!
• combineren: hierbij smaakt mijn gebakken rijst met ei, bosui en wortel erg goed! 

5. Het kan nog in september: op een mooie zonnige dag een koude avondmaaltijd serveren! Zet bijvoorbeeld eens mijn caprese bagels met romige mozzarella en een temperamentvolle tomatensalsa op het menu! 

Kooktips voor je temperamentvolle caprese bagels:

• bereiden: deze bagels zijn supersnel klaar!
• combineren: caprese bagels doen het ook goed tijdens een picknick of een feestelijk lunch! 

6. Na een stevige (herfst)wandeling wil je bij thuiskomst graag ook stevige kost op tafel zetten. Dan zijn mijn riefkeukskes, Limburgse aardappelpannenkoekjes, ideaal! 

Kooktips voor je Limburgse aardappelpannenkoekjes:

• bereiden: het 'rieven' uit de naam 'riefkeukskes' betekent 'raspen'. Je maakt deze pannenkoekjes dus van geraspte aardappel en niet van aardappelpuree. Superlekker!
• combineren: wij eten onze riefkeukskes het liefst met gerookte vis en een mierikswortelsausje. Geen liefhebber van vis? Kies dan vleeswaren met een stevige smaak, zoals casselerrib, bresaola of een Italiaanse of Spaanse gedroogde ham! Nog een tip: miniriefkeukskes zijn erg leuk als amuse of klein voorgerecht! 

7. De tomaten zijn in deze tijd van het jaar op hun lekkerst. Dus nu is het de tijd om mijn ovenschotel van laagjes aardappel, kruidig gehakt, tomaten en kaas te maken! 

Als kind was dit het lievelingsgerecht van mijn dochter. Ze noemde het heel toepasselijk 'alles-op-een-laagje'!

Kooktips voor je ovenschotel met heel veel tomaten:

• bereiden: bij het recept vind je duidelijke stap-voor-stap foto's!
• combineren: ik weet niet waarom, maar voor mij hoort na een hoofdgerecht met tomaat een dessert met chocolade! Ben jij het me eens? Volg dan de link 'chocolade' of kies voor één van mijn favorieten: de trifles van chocoladecake met room en rood fruit! 

8. Varkenshaas met een roomsausje: dat voelt voor de meeste mensen als een feestje! Maak deze maand mijn varkenshaasmedaillons in een romige paprikasaus met cognac! En breng je huisgenoten meteen in feeststemming!

Kooktips voor je varkenshaasmedaillons met roomsaus:

• bereiden: begin bij voorkeur een dag voor het serveren al met dit recept. Hoe langer je je varkenshaasmedaillons laat marineren, hoe lekkerder!
• combineren: wij eten hierbij het liefst Duitse Spätzli, een soort pasta. Maar met Italiaanse pasta of gebakken aardappeltjes is dit gerecht ook fantastisch! Groente erbij? Kies voor beetgaar gekookte haricots verts of - nog feestelijker - een melange van haricots verts, erwtjes en artisjokkenharten! 

9. Hou je van sappige hamburgers met een lichtrokerige smaak? Dan zijn deze burgers met een hart(!) van kruidenboter met IJslands zwart lavazout echt iets voor jou!

 
De boter trekt heerlijk in het vlees en loopt ook nog een beetje over je bord als je je hamburger opensnijdt. Oeh! Heerlijk om je (oven)frietjes in te dopen!

Kooktips voor je lavazout-burgers:

• bereiden: bij het recept vind je tips om een mooi kruidenboterrolletje te maken. Op de foto hieronder zie je in een oogopslag wat ik bedoel met een hart van kruidenboter!
• combineren: wij eten hier dus altijd frietjes of ovenfrietjes bij! En verder alleen een frisse groene salade!

10. Frambozenmousse: dit lichte, luchtige, fruitige dessert blijf je maken! De mousse tintelt vrolijk op je tong! 

Kooktips voor je luchtige frambozenmousse:

• bereiden: dit frambozendessert is zo licht doordat er geen room in zit! Maak je mousse minimaal een uur voor het serveren, zodat hij kan opstijven in de koelkast.
• combineren: luchtige frambozenmousse is vooral ideaal na een relatief zware maaltijd. Maar als je hem een keer geproefd hebt, wil je hem wel na elk etentje serveren! 

Ik wens je een smakelijke septembermaand!