...maar die nét iets verfijnder,
verrassender, creatiever, eleganter of ingenieuzer - kortom, helemaal
fán-tás-tisch! - zou worden met een krokantje van brood erbij?
Bak er dan een portie croûtons à l'ail bij!
En noem ze maar gewoon in het Nederlands 'knoflookcroutons'. Ik ben het met je eens: dat klinkt nog steeds half Frans, maar het woord crouton (zonder accent circonflexe op de u) staat gewoon in onze Nederlandse Van Dale.
Wil je toch liever een oer-Hollandse term voor croutons? Die bestaat ook: soldaatjes.
Maar zeg nou zelf: wie weet er tegenwoordig nog waar je het over hebt als je zegt dat je soldaatjes over je salade strooit? 😕
Hoe je deze hartige lekkernij ook wilt noemen, er is maar één ding dat echt van belang is: die knoflookcroutons tillen je gerecht dus naar dat hogere niveau dat je zocht!
Wat zijn knoflookcroutons precies?
Misschien had je er nog nooit eerder van gehoord. Knoflookcroutons zijn:
- kleine blokjes brood
- waar je wat olijfolie, knoflook en zout en peper doorheen husselt
- en die je daarna krokant bakt in een oven van 180°C
De Fransen maken hun croûtons à l'ail het vaakst van hun beroemde baguettes. Als er nog een stuk baguette over is dat oudbakken is geworden, dan is het bakken van croûtons dé ideale restverwerking!
Maar je kunt er elk brood voor gebruiken dat je maar wilt. Ook vers brood en zelfs brood dat je eerder hebt ingevroren. Kijk maar wat je toevallig in huis hebt.
Bonus: je maakt knoflookcroutons echt in een handomdraai!
Ze kosten je maar 5 minuten werk. En een kwartiertje oventijd en 5 minuten afkoeltijd. Dat is alles!
Wij maakten laatst nog knoflookcroutons toen we een restje waldkornbrood overhadden van ons vaderdagontbijt
De donkere kleur van het brood gaf onze croutons een extra stoere uitstraling.
Leuk!
Alleen... wij snoepten de helft van onze croutons al op voordat we officieel aan tafel gingen
Knoflookcroutons zijn ook fantastische borrelhapjes! Dat blijkt!
De rest serveerden we bij een kopje ijskoude Spaanse gazpacho. We genoten!
Bij welk gerecht ga jij je knoflookcroutons serveren?
Knoflookcroutons: zó maak je ze makkelijk en snel in de oven!
Ingrediënten:
- 6 sneetjes waldkornbrood of ander brood (gewoon met korstjes)
- ±3 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook uit de pers
- zout
- versgemalen zwarte peper
Bereiding:
- Verwarm je oven voor tot 180°C (heteluchtoven).
- Snijd de sneetjes brood in kleine blokjes. Ik gebruik daarvoor graag een scherp mes zonder karteltjes. Zo krijg ik mooie gladde stukjes brood.
- Leg het brood op een bakplaat. Bakpapier heb je niet nodig.
- Roer in een kommetje een mengsel van de olie, de knoflook, het zout en de peper.
- Tos de knoflookolie met je handen door de blokjes brood.
- Zorg ervoor dat alle stukjes brood in één laag liggen.
- Bak de blokjes brood ±15 minuten totdat ze mooi lichtbruin en krokant zijn. Schep de croutons tussendoor een keertje om.
- Laat je croutons even afkoelen alvorens ze te serveren.
Tips:
- De baktijd hangt een beetje af van de luchtigheid van het brood dat je gebruikt en van de grootte van de croutons.
- Je kunt (vóór het bakken) ook nog wat kruiden toevoegen aan je knoflookcroutons. Denk aan rozemarijn, tijm, oregano of basilicum. De Fransen kiezen vaak voor hun befaamde kruidenmengsel herbes de Provence. Of maak je croutons extra pittig door er chilivlokken of pimentón-flakes overheen te strooien als ze klaar zijn.
- Als je je croutons na het afkoelen bewaart in een goed afgesloten diepvriesdoos/trommel/glazen pot met deksel, kun je ze minstens 2 dagen bewaren. Er is maar één maar: zie er tijdens die periode maar eens van af te blijven... 😉
- Ook kinderen vinden knoflookcroutons vreselijk lekker. Zelfs als je stiekem maakt van bruinbrood...
- Nog even de linkjes naar onze gazpacho en de ontbijttorentjes van laagjes waldkornbrood, luchtig roerei, krokant gebakken Zeeuws spek, sla, avocado en tomaat met Engelse ontbijtworstjes (ons vaderdagontbijt dus!).
Geen opmerkingen:
Een reactie posten