Hoofdgerechten

Stoofpotjes

Botermals draadjesvlees in een Italiaanse tomatensaus
Huisgemaakte goulash van Black Angus-sukadelappen
Jachtschotel van kruidig rundvlees met luchtige aardappelpuree
Knien in 't zoer, konijn op Limburgse wijze
Ovenkarbonaadjes met rodewijnsaus met stukjes ham en ui
Romig runderstoofpotje met rode wijn
Runderstoofpotje met oud bruin bier
Stifado, een kruidige Griekse runderstoofpot met tomaat en zilveruitjes
Wildstoofpotje met oud bruin bier
Zoervleis, Limburgs stoofvlees met ontbijtkoek

Gerechten met gehakt

Echte Limburgse gehaktballen met mosterdmayonaise: Limmmmmburgs lekker!
Een grote portie bolognesesaus: koken voor de vriezer
Gegratineerde penneschotel met bolognesesaus: een gezinsfavoriet!
Gehaktballetjes in biersaus met Maestrichter stroop
Griekse gehaktballetjes
Griekse paprika's gevuld met kruidenrijst, gehakt en tomaten
Hutspot-ovenschotel met een laagje kruidig en sappig gehakt
Indonesische gehaktballetjes
Kalfsgehaktworstjes met verse marjolein
Kalfshamburgers met uienmarmelade
Kalfssaucijzenbroodjes met pistachenootjes: ideaal voor je picknick!
Kruidige kalfshamburgers met marsalasaus
Laagjesschotel met gehakt, aardappels, tomaten en kaas: koken voor kinderen
Limburgse boterham met gehaktbal en mosterdmayonaise
Met mozzarella gevulde gehaktballetjes op een bedje van tomaat-paprikasalade
Mini-hamburgertjes met tomaat uit de oven
Pasta met tomaat-paprikasaus en kalfsgehaktballetjes met zongedroogde tomaat
Pizza-die-geen-pizza-is: flinterdun en met harissa-gehakt
Quesadillas met Mexicaans gehakt en verse salsa
Rundervinkjes, zelfgemaakt!
Spiesjes van lamsgehakt met venkelzaad
Tacotaart: bladerdeegtaart met Mexicaans gehakt, tomaten, kaas en ijsbergsla
Tijmtomaatjes gevuld met kalfsgehakt
Vitello-tonnato-burgers: kalfshamburgers met tonijnmayonaise

Maaltijdsoepen

Erwtensoep op smaak gemaakt met verkruimeld ontbijtspek

Italiaanse tomatenbouillon met oventomaatjes, olijven en basilicum
Italiaanse tomaten-groentesoep met tortellini
Kruidige pompoensoep met Spaanse chorizo
Mexicaanse kippensoep met veel verse groenten
Ouderwetse groentesoep met balletjes
Romige aardappel-preisoep met krokante spekjes
Romige Indiaas gekruide linzensoep met naanbroodjes
Romige Indiase currysoep met gemarineerde kip en groenten
Romige Limburgse mosterdsoep met spekjes
Romige soep van geroosterde tomaten en puntpaprika's
Temperamentvolle Spaanse aardappelsoep met gepofte knoflook
Thaise currysoep met noedels, kip en groenten
Verse tomatensoep met tuinkruiden en gehaktballetjes

Gerechten met varkensvlees

Argentijnse tostados de jamón y queso: flinterdunne ham-kaastosti’s
BLT-sandwich met groene en rode tomaten en zelfgemaakte mayonaise
Boerenkoolpannenkoekjes met karbonades in een heerlijke jus
Ciabatta crostini met vleeswaren en zelfgemaakte uienmarmelade
Dinerbroodjes met kruidenomelet en krokant gebakken Zeeuws spek
Gegrilde casselerrib-steaks met lang gegaarde zuurkool
Geurige groenteschotel met varkenshaas en ras-el-hanout
Griekse gehaktballetjes
Hoe ras-el-hanout van je groenteschotel een feestje maakt!
Hutspot anders: met kruidige varkenshaasspiesjes en pikante jus
Italiaanse varkenshaasspiesjes met parmaham en salie geserveerd met een romige wittewijnsaus
Kapucijnerschotel met tomatensaus, paprika en spekjes
Krokante speklapjes met een verrukkelijk Chinees sausje
Limburgse ‘koude schotel’: een feestelijke huzarensalade
Makkelijke bami met veel verse groenten
Ovenschotel van gegrilde casselerrib, aardappels en mosterdsaus
Schnitzels in een jasje van luchtige schuimomelet: omeletschnitzels
Slawraps met fantastische mediterrane varkenshaasreepjes
Varkenshaasmedaillons in een romige paprikasaus met cognac
Zomerse sandwich met truffelsalami, kaas, paprika en ui
Zomers tuinbonenmaaltje met beenham

Gerechten met rundvlees

Gegrilde ribeye met zelfgemaakte truffelmayonaise

Makkelijke bami met veel verse groenten

Rundervinkjes, zelfgemaakt
Sandwich met bresaola, Parmezaanse kaas en citroenmayonaise
Speltboterhammetjes met bresaola en zelfgemaakte truffelmayonaise

Speltboterhammetjes met pastrami en tonijnsalade
Tartaarballetjes met een boozy en toch romig maderasausje
Tartaarburgers met avocadosalsa

Gerechten met kalfsvlees

Kalfsgehaktworstjes met verse marjolein

Kalfshamburgers met uienmarmelade

Kalfsoesters met marsalasaus
Kalfssaucijzenbroodjes met pistachenootjes
Kruidige kalfshamburgers met marsalasaus
Vitello-tonnato-burgers: kalfshamburgers met tonijnmayonaise

Gerechten met lamsvlees

Gegrilde lamskarbonaadjes met Argentijnse chimichurri

Griekse gehaktballetjes
Pizza-die-geen-pizza-is: flinterdun en met harissa-gehakt
Spiesjes van lamsgehakt met venkelzaad
Wraps met merguezworstjes, aïoli en kruidensla

Gerechten met gevogelte

Ciabatta met gegrilde kipreepjes en zongedroogdetomatenboter
Clubsandwich met gegrilde kip, bacon, tomaten en twee snelle sausjes
Confit de canard, gekonfijte eendenbouten
Dinerbroodjes met kipgehaktbrood en zelfgemaakte mayonaise
Eindeloos variëren met gegrilde kipreepjes met citroen en tijm
Flensjes met kalkoenreepjes in romige wittewijnsaus
Gebraden eendenborst met een port-frambozensaus
Gekonfijte kippenbouten: botermalse kip met een krokant velletje
Gemarineerde kalkoen gevuld met kruidig kalfsgehakt
Gemarineerde kipspiesjes met kruidenrijst met groenten en cashewnoten
Kalkoenschnitzels in dille-roomsaus: genieten in kerstsfeer!
Kerstpasteitjes gevuld met een romige kippenragout met madera
Kipgehaktbrood
Maaltijdsalade met gegrilde kipreepjes en in de oven geroosterde krieltjes
Maaltijdsalade van kruidige couscous met gemarineerde kipblokjes en groene paprika
Pasta met gegrilde kip en semi-gedroogde tomaatjes
Piepkuikens die je eerst marineert en dan pas roostert: een toprecept!
Roerbakschotel met kip, groenten, cashewnoten en ketjapsaus
Romige aardappel-kipschotel met spinazie en kaas
Salade van gerookte kalkoen met dadels en een vijgendressing

Gerechten met vis

Ensalada rusa con atún: geen Russische maar een Spaanse aardappelsalade met tonijn
Feestelijke krabsandwiches
Garnalenspiesjes van de BBQ met chimichurrimayonaise
Krieltjessalade met warmgerookte zalm, dille-honingdressing en waterkers
Krokant gebakken en pikant gekruide kabeljauw met peterseliesalsa
Limburgse riefkeukskes, aardappelpannenkoekjes, met gerookte vis en mierikswortelroom
Maaltijdsalade van gemarineerde garnalen, artisjokkenharten en kruidensla
Salade van Hollandse garnalen, avocado en tomaat
Speltboterhammen met Hollandse garnalen, sla en een pikante saus

Speltboterhammetjes met pastrami en tonijnsalade
Verkoelende maaltijdsalade met tonijn en knapperige groenten
Vitello-tonnato-burgers: kalfshamburgers met tonijnmayonaise

Gerechten zonder vlees of vis

Drie-in-de-pan met appel en rum-rozijnen
Geurige groenteschotel met ras-el-hanout
Italiaanse linzenschotel met tomaat, paprika en venkelzaad
Italiaanse tomatenbouillon met oventomaatjes, olijven en basilicum
Kruidige pompoensoep
Limburgse keersekeukskes, ouderwets lekkere kersenpannenkoekjes
Limburgse riefkeukskes, aardappelpannenkoekjes
Pasta met tomaat-paprikasaus
Romige Indiaas gekruide linzensoep met naanbroodjes
Romige soep van geroosterde tomaten en puntpaprika's
Temperamentvolle Spaanse aardappelsoep met gepofte knoflook
Zomerse mozzarellaschotel met paprika, tomaat en aardappel

Complete menu's

Alle recepten voor een heerlijke Griekse avond
Gezellig herfstmenu met een Limburgs tintje
Herfstmenu met pompoensoep, bierstoofpot en apple crumble
Italiaans weekmenu: nóg 7 dagen vakantiegevoel!
Mexicaans vijfgangenmenu: tiempo de fiesta!
Snel weekmenu: 7x koken tegen de klok!