Pittige orzosalade met krokant gebakken gemarineerde kip en lekker veel tuinkruiden en verse groenten

Wat eet jij graag in de zomer? 

Wij zijn als het warm is vooral dol op maaltijdsalades. Die zijn heerlijk koel! Bovendien zit er in een keer alles in wat we nodig hebben en lekker vinden: eiwitten als vlees, kip, vis, kaas of peulvruchten, koolhydraten en natuurlijk heel veel crunchy groenten!

Maar we zeggen ook geen nee tegen - snelle - pastagerechten. Door hun mediterrane smaken geven die ons een zomers gevoel!

Het recept van vandaag is een combi van allebei: het betreft een maaltijdsalade mét pasta, een pastasalade!

Onze speciale pastasalade is fris, kruidig, hartig, lichtpikant en heel aromatisch. De smaken van het Middellandse Zeegebied spatten ervanaf! Wij maken hem met alleen de lekkerste ingrediënten: 

• al dente gekookte orzo, de populaire pastasoort die eruitziet als rijst,
• kleine reepjes malse kip, die we marineren in allerlei kruiden en specerijen, olijfolie en citroensap, en daarna krokant bakken,
• knapperige blokjes groene paprika,
• fruitige cherrytomaatjes,
• hartige Griekse kalamata-olijven,
• lekker veel verse tuinkruiden
• en een verfrissende dressing van citroensap, citroenrasp, een fijngehakte Spaanse peper, een klein teentje knoflook en geurige extra vergine olijfolie

Nieuwsgierig naar hoe deze verrassende orzosalade smaakt? Scrol snel door naar het recept en maak hem zelf!

Zó maak je zelf makkelijk en snel pittige orzosalade met krokant gebakken gemarineerde kip en lekker veel tuinkruiden en verse groenten

Ingrediënten voor een maaltijdsalade voor 4 personen:

Voor de gemarineerde kip:

• 500 gram kipfilet of kippendijenfilet
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel citroensap
• 4 theelepels gedroogde oregano
• 4 theelepels gedroogde tijm
• 2 theelepels gedroogde basilicum
• 4 theelepels mild paprikapoeder
• 2 theelepels gemalen komijn (djintan)
• 1/3 theelepel pimentón (gerookt paprikapoeder)
• 1 teentje knoflook uit de pers
• zout en versgemalen zwarte peper

Voor de orzo:

• 400 gram orzo
• 1 kippenbouillonblokje
• zout
• 1 eetlepel olijfolie

Voor de salade:

• 1 groene paprika
• 5 bosuitjes
• een flinke bos platte peterselie
• 1 Spaanse peper
• 100 gram kalamata-olijven zonder pit
• 1 teentje knoflook uit de pers
• de rasp van 1 citroen
• het sap van 1 à 2 citroenen
• extra vergine olijfolie naar smaak
• 200 gram kleine cherrytomaatjes

Bereiding:

1. Begin met het marineren van de kip. Snijd het vlees daartoe in kleine reepjes of blokjes. Roer een marinade van de rest van de kipingrediënten. Schep de marinade door de kipblokjes. Marineer het vlees gedurende minimaal 1 uur. Een marinadetijd van 24 uur - dat is vaak makkelijker - is ook geen probleem; je kip wordt er alleen maar lekkerder van!
2. Verhit een grote koekenpan of hapjespan met anti-aanbaklaag. Bak daarin de kipreepjes op middelhoog vuur in een paar minuten gaar en mooi krokant. Zorg ervoor dat de specerijen niet te heet worden en verbranden; dan kunnen ze bitter gaan smaken. Schep de kipreepjes tijdens het bakken regelmatig om. Omdat er al olijfolie in de marinade zit, hoef je geen extra vet toe te voegen tijdens het garen van de kip.
3. Kook de orzo beetgaar in een ruime hoeveelheid water waarin je het bouillonblokje en wat zout naar smaak hebt opgelost. Proef de orzo af en toe tijdens het kookproces, zodat je er zeker van bent dat hij niet te gaar wordt. Giet de pasta af door een vergiet en spoel hem af met koud stromend water. 
4. Draai het vuur uit onder de kipreepjes die inmiddels klaar zijn. Voeg de orzo samen met 1 eetlepel olijfolie toe aan de kipreepjes. Schep het geheel goed om. Daarbij laten de aanbaksels in de pan los en vermengen zich met de orzo, die daardoor heel smaakvol wordt. 
5. Doe de pasta en de kipreepjes over in een ruime schaal. Laat de salade afkoelen.
6. Snijd ondertussen de groene paprika in kleine blokjes. Snijd de bosuitjes diagonaal in dunne ringetjes. Hak de peterselie grof. Verwijder de pitjes en de zaadlijsten uit de Spaanse peper en hak het vruchtvlees fijn. 
7. Voeg de paprikablokjes, de bosuitjes, de peterselie, de Spaanse peper, de olijven, de knoflook en de citroenrasp toe aan de orzosalade.
8. Maak de salade stevig op smaak met het citroensap, een flinke scheut extra vergine olijfolie en wat versgemalen zwarte peper. Proef de salade goed en schep er eventueel ook nog wat zout doorheen.
9. Je kunt je salade nu meteen afmaken met de tomaatjes en serveren, maar het is lekkerder om hem eerst nog een uurtje goed koud te laten worden in de koelkast.
10. Halveer pas daarna de cherrytomaatjes en schep ze door je salade. Proef nog een keer en voeg eventueel nog een klein beetje van een of meer van de smaakmakers toe.     

Tips:

1. Je zou je salade eventueel ook een dag voor het serveren al kunnen maken. Dat kan handig zijn als je je salade wilt serveren tijdens een feestje of als je hem mee wilt nemen voor een picknick. Voeg wel pas vlak voor het serveren de cherrytomaatjes toe.
2. Leuk idee: verdeel de salade eens over kleine schaaltjes - of glaasjes voor verrines - en serveer hem zo als hapje of amuse! 
3. De salade slaat ook geen slecht figuur op een tafel vol met share-gerechtjes of tapas!  
4. Ben je benieuwd naar de andere maaltijdsalades die op mijn blog staan. Volg het rode linkje! Wil je alvast een paar voorbeelden? Hier komen ze: 

• krieltjessalade met warmgerookte zalm, waterkers en een dille-honingdressing
• pennesalade met tonijn en knapperig verse groenten
• Limburgse 'koude schotel', een feestelijke huzarensalade
• maaltijdsalade van kruidige couscous met gemarineerde kipfilet
• tacobakjes gevuld met een Mexicaanse maaltijdsalade van kikkererwten, maïs en tomaat of met een salade van gemarineerde grote garnalen, avocado en tomaat
  
  

Meer dan 75 snelle en makkelijke recepten voor zomerse gerechten: salades, broodjes, pasta, tapas en meer!

Vind jij het, zo midden in de zomer, ook veel te warm om lang in de keuken te staan? Maar wil je wel graag elke dag een lekkere, verse en gezonde maaltijd op tafel zetten?

Dan ben je vast op zoek naar een heleboel snelle en makkelijke zomerse recepten! 

Laat ik die recepten nu voor je hebben: op mijn blog vind je er tientallen. Waar precies? Volg de rode linkjes hieronder maar! 

En geniet deze zomer van verrukkelijke (maaltijd)salades, verrassende zomerse broodjes, makkelijke pasta's, feestelijke tapas, geweldige zomersoepen en nog veel meer! 

15 Zomerse Maaltijdsalades

1. Een verkoelende maaltijdsalade met tonijn, gemengde bladsla, boontjes, paprika's, olijven, bosuitjes, verse basilicum en een frisse Italiaanse dressing. Heerlijk met knapperig desembrood of - nog lekkerder - met gegrild knoflookbrood!

2. Griekse boerensalade met groenten als komkommer, tomaten, Griekse pepers, bladsla, kalamata olijven, rode ui, platte peterselie, bieslook en oregano. Gevuld met een royale portie fantastische, gemarineerde feta. Een mediterraan feest op tafel!

3. Een kruidige zomersalade van couscous met kleine stukjes gemarineerde kipfilet, groene paprika, een Spaans pepertje, veel verse tuinkruiden en pittige specerijen. 

4. Een verrassende zomerse salade van krielaardappeltjes met stukjes warmgerookte zalm, waterkers en een honing-dilledressing. 

5. Een kleurrijke maaltijdsalade van krokant gebakken reepjes malse varkensfilet, haricots verts, crispy maïskorrels, rode paprika, verse tuinkruiden en een romige dressing met een vleugje knoflook. Een gezinsfavoriet! 

6. Tipsy tonijnsalade gevuld met heel fijn gesneden knapperig verse groenten als wortel, bleekselderij, rode puntpaprika, sjalotjes, bieslook en chilipeper. Met een dressing met een flinke scheut cognac! Geef er krokante toast of vers brood bij. 

7. Carpaccio van bresaola - mals en mager Italiaans gedroogd rundvlees in dunne plakjes - rucola, geroosterde pijnboompitten, geschaafde Parmezaanse kaas, olijfolie en citroensap. Lekker met een groene salade en ciabatta. 

8. Een salade van malse plakjes gerookte kalkoen (of gerookte kipfilet) met frisée, rookamandelen, kleine blokjes dadel en een friszoete vijgendressing. Geef er luxe dinerbroodjes met een likje roomboter bij. 

9. Zomerse koude pastasalade met stukjes tonijn, tomaten, twee kleuren paprika, rode ui, verse basilicum, olijven en een dressing met witte balsamicoazijn. 

10. Tomaatjes gevuld met een boozy garnalensalade. Serveer er lekker brood bij.

11. Een vegetarische, kruidige, Mexicaanse salade van kikkererwten, tomaten, maïs, veel verse kruiden en een pikante dressing met chilipeper, citroensap en Mexicaanse specerijen. Deze salade dien je op in crispy taco tubs, kleine bakjes met de smaak van tacoschelpen. Fantastisch!

12. Nog een keer die taco tubs, maar dan gevuld met een zomerse salade van mediterraan gemarineerde grote garnalen, avocado, tomaten, chilipeper, verse kruiden, citroensap en olijfolie. 

13. Franse salade van gerookte zalm, zoete maïskorrels, tomaat, gemengde krulsla en een dressing met een flinke scheut medium sherry. Een Frans stokbroodje maakt je zomermaaltijd helemaal af! 

14. Pittige salade van Hollandse garnalen met kleine blokjes avocado, tomaten, romainesla en een dressing met chilipeper, citroensap en bieslook. Heerlijk op een ciabattabroodje of een bagel. 

15. Maaltijdsalade van grote gemarineerde garnalen met kruidensla, artisjokkenharten, rode puntpaprika en een pittige dressing. Lekker met allerlei soorten brood met zoute boter. 

15 Snelle en Makkelijke Warme Zomergerechten

1. Quesadillas met Mexicaans gekruid gehakt: dat zijn een soort pittige Mexicaanse tosti's gemaakt van tortilla's! Serveer ze met je favoriete kant-en-klare tomatensalsa of maak die salsa zelf; het recept staat bij het quesadilla-recept. 

2. Zomerse en gezonde magere tartaarburgers met een verrukkelijke, lichtpikante avocadosalsa. 

3. Makkelijke bami met heel veel verse groenten. Zo eten je kinderen ongemerkt veel meer groenten dan ze beseffen. En ze zitten uitgebreid te smikkelen! 😉

4. Taugé-tompoezen. Dat zijn krokante 'gebakjes' van bladerdeeg gevuld met een oosterse roerbakvulling met veel knapperige groenten. Nieuwsgierig? Klik op het rode linkje voor het recept!

5. Zomerse pasta met een versgemaakte tomaat-basilicumsaus. Garneer je gerecht met geschaafde Parmezaanse kaas. 

6. Een hamburgersandwich van speltbrood met gesmolten kaas, crispy gebakken ontbijtspek en een saus met heel veel fijngesnipperde snackpaprikaatjes, sjalotjes en augurk. Heerlijk fris! 

7. Wraps gevuld met merguezworstjes, aïoli en heel veel pittige kruidensla. 

8. Tijmtomaatjes gevuld met kalfsgehakt en geserveerd met Italiaanse orzo - dat is pasta met de looks van rijst. Je maakt de pasta op smaak met pittige chilipepers, gefruite knoflook, peterselie en extra vergine olijfolie. 

9. Luxe penne met tartaarballetjes in een romige groenepepersaus. Heerlijk met een frisse salade. 

10. Vegetarische Italiaanse linzenschotel met tomaat, paprika en kruidig venkelzaad. De mediterrane zon op je bord!

11. Zomers tuinbonenmaaltje met beenham, roomboter, bonenkruid en platte peterselie. 

12. Maak in één keer een grote portie Italiaanse bolognesesaus en vries die in kleine porties in. De oorspronkelijke bereiding duurt een dik uur, maar daarna zet je elke keer binnen 20 minuten een heerlijk pastamaaltje op tafel! 

13. Rijst met gebakken kipfiletreepjes in een romige wittewijnsaus. Geef er een groene salade bij. 

14. Oosterse roerbakschotel van kip met bimi, bleekselderij, rode paprika, bosui en cashewnoten, afgemaakt met een fantastische ketjap-roerbaksaus. Erbij: witte rijst.

15. Zomerse mozzarella-ovenschotel met plakjes aardappel, tomaten, paprika en basilicum. Een vegetarisch recept met heel veel smaak. 

15 Zomerse Broodjes voor de Lunch, een Picknick of een lichte Avondmaaltijd

1. Dinerbroodjes belegd met kruidenomelet, krokant gebakken Zeeuws spek en crispy romainesla. Ook lekker voor een zomerse high tea. 

2. Zomerse sandwich belegd met truffelsalami, boerenkaas, paprikasalade, gemarineerde rode ui en bieslook. Een feestje op tafel!

3. Speltboterhammetjes met pastrami en een frisse tonijnsalade. Heerlijk met een groene salade met rucola of waterkers. 

4. Vederlichte sandwiches belegd met een romige zalmsalade. Ook daar serveer je bij voorkeur een groene salade bij. 

5. Bagels belegd met plakjes gerookte kipfilet, crispy bacon, rookamandelen, een paar blaadjes sla en een romige honing-mosterdsaus.

6. Argentijnse schnitzelsandwiches met pittige salsa golf - een kruidige en boozy cocktailsaus - waterkers en tomaat.  

7. Sandwiches belegd met gerookte zalm, waterkers of rucola en een frisse honing-mosterd-dillesaus. Maak ook de salade die je erbij serveert, bijvoorbeeld een groene salade met komkommer, aan met een dilledressing. 

8. Broodtorentjes van 4 sneetjes waldkornbrood - zonder korstjes - belegd met luchtig roerei, krokant gebakken Zeeuws spek, romainesla, romige avocado en plakjes tomaat. Bijzonder lekker! 

9. Clubsandwiches van geroosterd dun sandwichbrood met gegrilde kip, bacon, tomaten, sla en twee snelle sausjes. 

10. Temperamentvolle caprese bagels: met romige mozzarella en een vurige tomatensalsa. 

11. Zelfgebakken saucijzenbroodjes gevuld met kalfsgehakt met pistachenootjes. De voorbereidingen duren minder dan een halfuur en als de broodjes eenmaal in de oven liggen, heb je er geen omkijken meer naar. De broodjes zijn ook lekker koud. Ideaal voor een picknick!

12. Rustieke sandwiches met bresaola - Italiaans gedroogd rundvlees - Parmezaanse kaas, rucola en citroenmayonaise. 

13. Argentijnse tosti's: dat zijn dunne in de koekenpan gebakken tosti's (zonder korstjes) op smaak gemaakt met pimentón, gerookt paprikapoeder. Lekker met een mediterrane salade van gegrilde paprika's, tomaten en basilicum. 

14. Tonijnsandwiches met maïs, Spaanse peper en bieslook. Misschien wel de allerlekkerste tonijnsandwiches. 

15. Lekker brood besmeerd met romige kruidenboter op smaak gemaakt met krokant gebakken en daarna verkruimeld ontbijtspek. Verrukkelijk met elke mediterrane salade! 

15 Snelle Zomerse Tapas en Borrelhapjes om te combineren tot een Complete Hapjesmaaltijd

1. In de oven gepofte cherrytomaatjes met verse tuinkruiden. Hét recept met do's & don'ts!

2. Grote garnalen gemarineerd in olijfolie met citroensap, een vleugje knoflook, chilipeper en verse tuinkruiden. 

3. Gegrilde en daarna gemarineerde plakjes courgette. Met olijfolie, citroensap, verse kruiden en knoflook. Ook lekker als bijgerecht bij de BBQ.

4. Gemarineerde en gegrilde reepjes malse kipfilet. Heerlijk mals en fris van smaak. Met mediterrane kruiden. 

5. Hummus, zelfgemaakt echt het allerlekkerst! 

6. Toastjes met tonijnsalade op smaak gemaakt met fijngesnipperde olijven, sjalotjes, een pepertje en basilicum. 

7. Versgeroosterde Mexicaanse pinda's met Spaanse peper, knoflook en een hint van komijn. Een verrassend borrelhapje dat iedereen lekker vindt!

8. Goddelijke gemarineerde Griekse feta. Een recept dat je echt een keer moet proberen!

9. Spaanse varkenshaastapas met sherry, pimentón (Spaans gerookt paprikapoeder), oregano, knoflook en olijfolie. 

10. Warme in de oven geroosterde olijvenmix met olijfolie, tijm, chilivlokken, knoflook en geraspte citroenschil. 

11. Romige en tegelijkertijd pittige kaasdip met knoflook en bieslook. Klaar binnen 5 minuten. 

12. Boerenbrood met kruidenboter met gepofte knoflook, gerookt zeezout en Spaanse pimentón. 

13. Turkse courgettepannenkoekjes met een frisse en pikante citroen-knoflookdip. Deze pannenkoekjes vinden wij zo lekker dat we ze regelmatig zelfs als hoofdgerecht serveren!

14. Toastjes met gedroogde ham en een romige en frisse artisjokkencrème. Bepaal zelf of je gaat voor een Italiaanse, Spaanse of misschien wel Belgische ham.

15. Mediterrane gemarineerde olijven met Spaanse peper, knoflook, basilicum, tijm, bieslook, komijn, marjolein, olijfolie en citroensap. 

6 Zomerse Soepen

1. Thaise currysoep met noedels, kip en heel veel verse groenten.

2. Romige Indiaas gekruide linzensoep. Heerlijk met allerlei soorten Indiaas plat brood als naan, chapatis of parathas. 

3. Mexicaanse kippensoep met lekker veel kruiden en specerijen en heel veel verse groenten. Het maken van deze soep duurt ongeveer 1 uur, maar je kunt de soep makkelijk in kleine porties invriezen. Even opwarmen, wat tortillachips in de oven zetten en klaar! 

4. Italiaanse tomatenbouillon met oventomaatjes, olijven en basilicum. Geef er gegrild knoflookbrood bij. 

5. Verse Italiaanse tomatensoep met orzo en gehaktballetjes. Ook hier eten wij graag gegrild knoflookbrood bij. Of bagelchips. 

6. Snelle, makkelijke, verse, gezonde én verrukkelijke gazpacho: een verfrissende koude Spaanse soep van tomaten, paprika, komkommer, olijfolie en pimentón. Maak er een maaltijdsoep van door er bagelchips, gegrild knoflookbrood of knoflookcroutons bij te serveren. 

15 Zomerse Salades, bijvoorbeeld voor bij de BBQ

1. Vrolijke oranje wortelsalade met honing-mosterddressing. 

2. Kleurrijke zomerse blokjessalade van komkommer, paprika's en tomaten met een kruidige Italiaanse dressing. 

3. Haricotsvertssalade met cherrytomaatjes, basilicum en knoflook. 

4. Zomerse kruidensla: gezond, snel en lekker!

5. Salade van komkommerlinten met rodepaprikasnippers en een frisse dressing met witte balsamicoazijn. 

6. Zelfgemaakte selderijsalade met een mosterddressing met ahornsiroop. Ook heerlijk op een toastje of in een saladecup. 

7. Krieltjessalade met krokante spekjes en verse tuinkruiden. Een must voor bij de barbecue!

8. Crunchy salade van maïs, snackpaprikaatjes, pittige peppadews, lente-uitjes, tuinkruiden en een frisse dressing. 

9. Haricotssvertssalade met maïs, rode paprika, cherrytomaatjes, rode ui en een pikante chimichurridressing. 

10. Bietjessalade met een honing-mosterddressing.

11. Fantastische wittekoolsalade met Griekse pepers. Wij noemen deze salade 'knijpkool'; ga snel naar het recept en lees waarom! Heerlijk bij Griekse souvlaki. 

12. Pittige Amerikaanse coleslaw met crunchy rookamandelen. 

13. Kruidige salade van venkel met een ketjapdressing. Verrassend lekker!

14. Mediterrane tomatensalade met gemarineerde olijven. Ook lekker als vegetarisch voorgerecht. 

15. Salade van cherrytomaatjes, artisjokkenharten, zwarte olijven en verse kruiden. Prachtig van kleur en fris en kruidig van smaak!

Ik wens je een fantastische en vooral smakelijke zomer toe!

Dé nieuwe gezinsfavoriet: kleurrijke maaltijdsalade met krokante reepjes varkensfilet!

Een snel recept voor een maaltijdsalade waar kinderen ook dol op zijn? Dat heb ik wel voor je!

Alle ingrediënten van mijn kleurrijke, zomerse maaltijdsalade zijn kidsproof:

• malse haricots verts
• crispy maïskorrels
• zoete blokjes rode paprika
• verse tuinkruiden
• reepjes krokant gebraden varkensfilet
• een romige dressing met een beetje knoflook

Goed brood erbij. En klaar! Smullen maar! 

Tip: strooi voor de volwassenen nog wat chilivlokken over de salade. Voor een lekker pittige touch! 

Zó maak je snel een kleurrijke maaltijdsalade met krokante reepjes varkensfilet, haricots verts, maïs en rode paprika!

Ingrediënten voor een maaltijdsalade voor 4 à 5 personen:

Voor het vlees:

• 600 gram dunne varkensfiletlapjes (à la minute) 
• 2 eetlepels bak-en-braadproduct
• zout en versgemalen zwarte peper

Voor de groenten:

• 400 gram haricots verts
• zout
• 2 rode paprika's
• een bosje platte peterselie
• een blikje gare maïs à 300 gram

Voor de knoflookdressing:

• 3 flinke eetlepels mayonaise (ik gebruik meestal een halfvolle mayonaise voor dit gerecht)
• 3 eetlepels extra vergine olijfolie
• 3 eetlepels witte balsamicoazijn
• 3 teentjes knoflook
• een bosje peterselie 
• een handje basilicumblaadjes
• 2 theelepels gedroogde oregano
• versgemalen zwarte peper naar smaak
• chilivlokken naar smaak (eventueel alleen voor de volwassenen)

Bereiding:

1. Verhit het bak-en-braadproduct in een koekenpan. Braad hierin de varkensfiletlapjes aan beide kanten stevig aan. Als ze goudbruin zijn, zijn ze ook meteen gaar omdat ze zo dun zijn. Bestrooi je vlees met wat zout en versgemalen zwarte peper naar smaak. Laat het vlees afkoelen tot kamertemperatuur en leg het daarna een uurtje in de koelkast (dit hoeft niet echt - lauw is voldoende - maar koud vinden wij nét iets lekkerder).
2. Snijd je varkensfiletlapjes in dunne reepjes. 
3. Snijd de steelaanzetten van de haricots verts af en halveer de boontjes. Doe ze over in een pan en voeg zo veel water toe dat de boontjes net onderstaan. Voeg ook een beetje zout toe. Breng het water aan de kook. Kook de haricots verts in ±4 minuten beetgaar; proef voor de juiste gaarheid. Doe de boontjes over in een vergiet. Spoel ze af met koud water totdat ze helemaal zijn afgekoeld. Zo behouden de haricots verts hun lekkere beet én hun mooie heldergroene kleur!
4. Snijd de paprika's in blokjes.
5. Snipper de peterselie voor de salade grof.
6. Vermeng alle groenten en de reepjes varkensfilet in een saladeschaal.
7. Snipper de knoflook, de rest van de peterselie (de portie voor de dressing) en de basilicum fijn. 
8. Roer een sausje van alle dressingingrediënten. 
9. Schep de dressing vlak voor het serveren door je maaltijdsalade. Proef en voeg eventueel nog een beetje extra azijn, zout en/of peper toe. 

Tips:

1. Serveer je zomerse maaltijdsalade met lekker brood. De favoriet van de meeste kinderen? Gegrild knoflookbrood! 
2. Deze salade is ook erg lekker bij je picknick of een brunch/lunch. Of vul er crispy slablaadjes (slawraps) mee voor een fris voorgerecht, een buffetgerecht of een tapa. 
3. Nóg meer recepten voor lekkere maaltijdsalades? Volg de link 'maaltijdsalade'. Of ga snel naar de recepten voor een echt Limburgse huzarensalade, een krieltjessalade met warmgerookte zalm en een dilledressing, een verkoelende maaltijdsalade met tonijn en knapperige groenten of een kruidige couscoussalade met gemarineerde kip!

Nóg zuiniger met energie? Weer 10 fantastische recepten voor géénpansgerechten!

Mijn blog van 15 maart met 10 géénpansrecepten bleek een groot succes! Kennelijk zijn jullie er wel voor te porren om zo nu en dan een geenpansgerecht op tafel te zetten! En dat is niet zo vreemd: mijn geenpansgerechten zijn echt erg lekker! 

Mijn vorige blog nog niet gelezen? En ben je er wel nieuwsgierig naar wat dat zijn, geenpansgerechten?

Zo ingewikkeld is dat niet: dat zijn maaltijden waar je géén fornuis en dus ook géén pan voor nodig hebt om ze te maken. Ideaal als je zuiniger wilt omspringen met energie! 

Goed idee? Ga dan snel aan de slag met nóg meer geenpansrecepten. Ik heb er in dit blog weer 10 voor je! 

1. Dinerbroodjes met zelfgemaakte filet américain met daarbij een crunchy lentesalade met maïs, twee soorten paprika en veel verse tuinkruiden. 

2. Franse salade van gerookte zalm, zoete maïs, tomatenblokjes en een vinaigrette met een scheutje sherry. Geef er je favoriete brood besmeerd met roomboter - op smaak gemaakt met IJslands lavazout of gerookt zeezout! - bij. 

3. Boerensandwiches van speltbrood met Italiaanse bresaola, Parmezaanse kaas, rucola en citroenmayonaise. Lekker met een zomerse kruidensalade. 

4. Een kwartet van verrukkelijke vissandwiches: met romige zalmsalade, met krabsalade, met pittige tonijnsalade en met gerookte zalm. Natuurlijk kun je ze ook los serveren. Allemaal zijn ze heerlijk met een frisse blokjessalade met komkommer, tomaat en paprika! 

5. Taco tapas met grote pikant gemarineerde garnalen en een Mexicaanse avocadosalsa. 

6. Libanees brood met zelfgemaakte hummus en een tomatensalade met pittig gemarineerde olijven.

7. Bruine dinerbroodjes met tomaatjes gevuld met een boozy garnalensalade.

8. Zalmcarpaccio met foreleitjes, room en dille en zachte dinerbroodjes. Voor de vitamientjes: een feestelijke salade van komkommerlinten.

9. Speltboterhammen met bresaola en zelfgemaakte truffelmayonaise. Erbij: een frisse salade, bijvoorbeeld een salade van geraspte rauwe rode bietjes met een sprankelende honing-mosterddressing. 

10. Salade van gerookte kalkoen, dadels en een vijgendressing met lekker brood. Bijgerecht: crunchy coleslaw met rookamandelen. Meer een liefhebber van gerookte kipfilet? Die smaakt ook heerlijk in het hoofdgerecht!

Zuiniger met energie? 10 recepten voor de lekkerste géénpansgerechten!

Zuiniger omgaan met energie nu de prijzen de pan uit rijzen? Dat kan ook in de keuken!

Wil je weten hoe?

Zet één of twee keer per week een maaltijd op tafel waar je géén fornuis en géén pannen voor nodig hebt: maak een géénpansgerecht! 

Extra bonus: geenpansgerechten zijn niet alleen energiezuinig. Ze zijn ook nog eens:

• snel klaar
• supervers en fris van smaak
• licht en gezond
• ideaal voor warme voorjaars- en zomerdagen
• handig voor een makkelijke paaszaterdag of tweede paasdag
• afwasbesparend
  
  

Inspiratie nodig? Scrol dan vooral snel door, want ik heb maar liefst 20 recepten voor je voor de allerlekkerste geenpansdagen. In dit blog geef ik je de eerste 10 recepten. Klik op de rode linkjes boven de foto's. 

En hou Culinaire Bagage in de gaten. Want de volgende keer post ik nog eens 10 recepten voor geenpansgerechten! 

1. Temperamentvolle caprese bagels met romige mozzarella en een vurige Italiaanse tomatensalsa. 

2. Snelle sandwich van desembrood met truffelsalami, jong belegen boerenkaas, paprikasalade en gemarineerde uienringen.

3. Griekse boerensalade met gemarineerde feta en dikke sneden desembrood of pide. Dip je brood in een schaaltje met goede extra vergine olijfolie, eventueel met wat kruiden en/of knoflook erdoor. 

4. Ciabatta met pittig gemarineerde garnalen en een mediterrane salade van cherrytomaatjes, artisjokkenharten, olijven en verse tuinkruiden.

5. Stokbrood of toast belegd met een tipsy tonijnsalade met knapperige rauwkost. 

6. Bagels met gerookte kipfilet, rookamandelen, kant-en-klaar uitgebakken ontbijtspek (in plaats van de gebakken bacon uit het recept) en honing-mosterdsaus. Lekker erbij: een vrolijke wortelsalade op smaak gemaakt met een soortgelijk sausje!

7. Pittige salade van Hollandse garnalen, avocado en tomaat met kleine dinerbroodjes, Turks brood, ciabatta, bagels, stokbrood of desembrood. 

8. Taco tapas met met een kruidige Mexicaanse salade van kikkererwten, maïs en tomaat. 

9. Stoere speltboterhammen met pastrami en een frisse tonijnsalade met kappertjes. Erbij: gemarineerde olijven en kant-en-klare ingelegde artisjokkenharten.

10. Carpaccio van bresaola - Italiaans gedroogd rundvlees - met Parmezaanse kaas en walnoten (in plaats van de - geroosterde - pijnboompitten). Erbij: een lekkere soort brood en een zomerse kruidensalade.

Volgende keer meer!