10 Stoofpotjes voor je Kerstdiner: makkelijk voor te bereiden!

Ben jij je kerstdiner al aan het plannen?

Ik merk dat ik zelf voor het kerstmenu - en ook voor andere gezellige etentjes met vrienden of familie - graag terugval op recepten voor gerechten die ik makkelijk een dag van tevoren al (bijna) helemaal kan bereiden.

Vaak kom ik dan uit bij een stoofpotje! 

De dag voor kerst staat dat dan lekker de hele middag te pruttelen - waardoor het huis al feestelijk naar kerst geurt! - en 's avonds gaat het op smaak gemaakt en afgekoeld de koelkast in. Dat geeft zo'n opgeruimd en relaxed gevoel!

Op eerste kerstdag hoef ik mijn stoofpot alleen nog maar even op te warmen. Hoe makkelijk is dat?!

Ook handig: omdat ik een grote pan heb, kost het maken van een stoofpot voor veel personen me nauwelijks meer tijd dan koken voor een klein groepje.

Welke stoofpotjes ik zoal uitkies voor warme winterse etentjes? Hieronder zal ik er 10 opnoemen; klik op de rode linkjes voor de recepten. 

Bij elk recept geef ik je ook meteen een paar suggesties voor heerlijke bijgerechten. Waar ga jij voor?

Nog een tip: je zou ook twee of drie stoofpotjes tegelijkertijd kunnen maken en je etentje een stoofpotjesbuffet kunnen noemen!

Veel plezier met alle recepten!

Prettige feestdagen!

1. Laat ik - als Limburgse - beginnen met een Limburgse favoriet: knien in 't zoer, oftewel malse gestoofde konijnenbouten in een verrukkelijke zoetzure saus met ontbijtkoek!

Kersttips:

• voorbereiden: om je knien in 't zoer de dag voor kerst te maken, moet je je vlees al twee dagen voor je feestdiner marineren
• bewaren: bewaar je stoofpot afgedekt in de koelkast
• opwarmen: dat kan gewoon in de pan; voeg eventueel een beetje water toe
• aardappelgerecht: in Limburg eten we hier frietjes bij; bak ze tegelijk met het maken van de knien al voor en bak ze vlak voor het serveren af
• groente-/fruitgerecht: gekookte haricots verts (weinig werk), rode kool met port en appeltjes, zelfgemaakte appelcompote of stoofpeertjes; die kun je ook allemaal de dag voor kerst al maken en in de koelkast bewaren 

2. Nog zo'n Limburgse klassieker - die veel lijkt op het konijn, maar dan van rundvlees, zoervleis of zuurvlees. Extra feestelijk met rode wijn en Black Angus-sukadelappen!

Kersttips:

• voorbereiden: om je zuurvlees de dag voor kerst te maken, moet je je vlees al twee dagen voor je feestdiner marineren
• bewaren: bewaar je stoofpot afgedekt in de koelkast
• opwarmen: dat kan gewoon in de pan; voeg eventueel een beetje water toe
• aardappelgerecht: in Limburg eten we hier frietjes bij; bak ze tegelijk met het maken van het zuurvlees voor en bak ze vlak voor het serveren af
• groente-/fruitgerecht: gekookte haricots verts (weinig werk), rode kool met port en appeltjes, zelfgemaakte appelcompote of stoofpeertjes; die kun je ook allemaal de dag voor kerst al maken en in de koelkast bewaren 

3. Mijn wildstoofpotje maak ik niet met wijn, maar met oud bruin bier. Een echte kersttopper!

Kersttips:

• voorbereiden: om je wildstoofpotje de dag voor kerst te maken, moet je de hertensukade al twee dagen voor je feestdiner marineren
• bewaren: bewaar je stoofpot afgedekt in de koelkast
• opwarmen: dat kan gewoon in de pan; voeg eventueel een beetje water toe; vergeet niet op het laatst de gefruite uien door je stoofpotje te scheppen
• aardappelgerecht: kies voor gebakken aardappeltjes, die je ook weer de dag voor kerst al kunt bakken; opwarmen in de koekenpan of in de oven
• groente-/fruitgerecht: gekookte haricots verts (weinig werk), rode kool met port en appeltjes, zelfgemaakte appelcompote of stoofpeertjes; die kun je ook allemaal de dag voor kerst al maken en in de koelkast bewaren 

4. Misschien een ietsje minder chic, maar minstens zo lekker: gehaktballetjes gaar gestoofd in een geurige saus met oud bruin bier en Maestrichter stroop. Een gerecht waar je zeker hoge ogen mee gooit! 

Kersttips:

• voorbereiden: maak je gehaktballetjes een dag voor kerst of zelfs nog eerder, want invriezen kan ook
• bewaren: bewaar je gehaktballetjes afgedekt in de koelkast
• opwarmen: dat kan gewoon in de pan; voeg eventueel een beetje water toe
• aardappelgerecht: in ganzenvet krokant gebakken krieltjes, die je ook weer een dag eerder al kunt maken; opwarmen in de koekenpan
• groentegerecht: in de oven geroosterde regenboogworteltjes met honing en tijm, die je het beste vlak voor het serveren kunt maken 

5. Romig runderstoofpotje met rode wijn en veel verse kruiden: een allemansvriend!

Kersttips:

• voorbereiden: om dit runderstoofpotje de dag voor kerst te maken, moet je je vlees al twee dagen voor je feestdiner marineren; invriezen is ook een optie, volg de instructies in het recept
• bewaren: bewaar je stoofpot afgedekt in de koelkast
• opwarmen: dat kan gewoon in de pan; voeg eventueel een beetje water toe
• bijgerecht: extra feestelijk is dit stoofpotje als je er spätzle of verse pasta bij serveert; gebakken aardappeltjes zijn ook heerlijk
• groentegerecht: een kerstgroentemelange van haricots verts, erwtjes en gemarineerde artisjokkenharten of gebakken champignons/paddenstoelen 

6. Ook van varkensvlees kun je een voortreffelijk stoofgerecht maken: stoof eens karbonaadjes in rode wijn en maak de saus af met gefruite uitjes, kleine stukjes ham en peterselie. 

Kersttips:

• voorbereiden: stoof je karbonaadjes de dag voor kerst
• bewaren: bewaar je stoofvlees afgedekt in de koelkast
• opwarmen: warm je gerecht op in een stoofpan of koekenpan met hoge rand; voeg eventueel nog wat water toe
• aardappelgerecht: aardappelpuree
• groentegerecht: een feestelijke salade, zoals mijn salade van gegrilde groene aspergepuntjes, haricots verts en tomaat, of kort in olijfolie geroerbakte bleekselderij-elleboogjes met tijm

7. Misschien ga je deze kerst wel op de mediterrane toer met draadjesvlees op zijn Italiaans: malse sukadelapjes in een verse tomatensaus!

Kersttips:

• voorbereiden: bereid je Italiaanse draadjesvlees de dag voor je kerstdiner
• bewaren: bewaar je stoofpot afgedekt in de koelkast
• opwarmen: dat kan gewoon in de pan; voeg eventueel een beetje water toe
• aardappelgerecht: in de oven geroosterde aardappeltjes 
• groentegerecht: ratatouilletomaatjes, oventomaatjes gevuld met ratatouille of geroerbakte bimi met tijm 

8. Nog zo'n fantastisch mediterraan stoofpotje (het meest bekeken recept op mijn blog!): Griekse stifado met tomaat, verse zilveruitjes, kruiden en specerijen!

Kersttips:

• voorbereiden: maak je stifado een dag voor kerst
• bewaren: bewaar je stoofpot afgedekt in de koelkast
• opwarmen: dat kan gewoon in de pan; voeg eventueel een beetje water toe
• aardappelgerecht: in de oven geroosterde aardappeltjes 
• groentegerecht: een Griekse boerensalade (met of zonder gemarineerde feta)

9. Ben je een liefhebber van stevige smaken? Dan is deze goulash een echte aanrader! Het recept is extra luxe door het gebruik van heerlijk gemarmerd Black Angus-vlees. 

Kersttips:

• voorbereiden: maak je goulash de dag voor kerst
• bewaren: bewaar je stoofpot afgedekt in de koelkast
• opwarmen: dat kan gewoon in de pan; voeg eventueel een beetje water toe
• bijgerecht: in de oven geroosterde aardappeltjes, krokante in ganzenvet gebakken krieltjes of witte rijst
• groentegerecht: in deze stoofschotel zitten zo veel groenten, dat een extra groentegerecht eigenlijk niet nodig is

10. Heb je je stoofvlees al eens geserveerd met oliebollen als bijgerecht? Nee, dat is geen grap! Probeer het maar eens dit jaar: maak een heerlijk kruidige Mexicaanse stoofpot van luxe Black Angus-sukadelappen en geef daar warme naturel oliebollen bij. 

Oliebollen zonder krenten en rozijnen die niet bestrooid worden met poedersuiker smaken heel neutraal. Door het beslag zit vrijwel geen suiker; zeker als je het zelf maakt volgens mijn recept (volg de instructies van tip 3 onder het recept). 

De Mexicaanse stoofvleesschotel bevat heel veel - lekker pittige - saus. En het is fantastisch om die saus op te deppen met een paar feestelijke oliebollen. Geloof me! 

Ga uit van twee oliebollen per persoon. 

Met oudejaarsavond in het vooruitzicht is het wel heel speciaal om al met kerst oliebollen te serveren. Niet bij de thee, maar bij het diner! 

Kersttips:

• voorbereiden: maak je Mexicaanse stoofvlees én de oliebollen al de dag voor kerst
• bewaren: bewaar je stoofpot afgedekt in de koelkast; dek ook de oliebollen goed af
• opwarmen: het vleesgerecht verwarm je in de pan onder toevoeging van een klein beetje water en de oliebollen piep je even op in de magnetron totdat ze lekker warm zijn
• bijgerecht: de oliebollen dus! 
• groentegerecht: in deze stoofschotel zitten zo veel groenten, dat een extra groentegerecht niet nodig is

Balletjes van heerlijk rul en kruidig gehakt, opgediend in een lichtzoete uiensaus op basis van Limburgs oud bruin bier en Maestrichter stroop... 

Wie wil zich daar nu niet te goed aan doen?

Bij mij thuis staan ze in elk geval regelmatig op tafel. Smullen!

Genieten in een museumcafé

Nederland kent talrijke musea. En die bezoeken we graag, mijn man en ik. Ze bezorgen ons steeds opnieuw weer een leuk dagje uit! En je steekt er altijd wel wat van op; ook niet onbelangrijk, toch? 😉

Lekker ronddwalen in zalen vol met prachtige objecten en je inleven in de interessante verhalen die er onlosmakelijk mee verbonden zijn. Kennismaken met nieuwe culturen, een duik nemen in de vaderlandse geschiedenis, meer te weten komen over ambachten, je verbazen over de creativiteit van kunstenaars. In elk museum gaat er weer een andere wereld voor je open!

Tijdens onze bezoekjes maken we graag een tussenstop in het museumcafé. Een lekkere kop cappuccino (mét gebak natuurlijk; je kent ons inmiddels...) of een lichte lunch gaan er altijd wel in!

Soms worden we weleens teleurgesteld als we op zoek gaan naar zo'n café. Niet elk museum beschikt erover helaas. In andere lijkt het café wel een ondergeschoven kindje waar geen zorg aan wordt besteed: om museumcafés met de sfeer van een bedrijfskantine lopen we met een grote boog heen...

De juweeltjes onder de museumcafés

Maar er bestaan ook echte pareltjes op dat gebied! Even een greep uit de museumcafés, die wij bijzonder vonden.

Velen kennen wel de prachtige entourage van het café in het Rijksmuseum. Vanaf de tussenverdieping midden in het grote atrium krijg je een optimale indruk van het overweldigende gebouw! Genietend van een lekker hapje en drankje verveel je je nooit. Er is zo veel te zien!

En heb je al eens koffie gedronken in het Singer in Laren? In dat café voel je je meteen thuis: alsof je in een huiskamer zit!

Laatst bezochten we het Louwman Museum in Den Haag. Het café bevindt zich op het zogenaamde Museumplein, een echt plein (maar dan wel binnen en dus lekker warm!) met eromheen allemaal authentieke oude geveltjes en winkeltjes met antieke inrichtingen. Een aanrader!

Grand Café Museum aan het Vrijthof

Maar vandaag wil ik vooral een lans breken voor het Grand Café van het Museum aan het Vrijthof in Maastricht. 

Het Grand Café van dit knusse museum is gehuisvest in een historisch pand, het Spaans Gouvernement, dat nog stamt uit de 16e eeuw. 

Een niet onbelangrijke gast verbleef hier in die tijd: de Spaanse koning Karel V! Vandaar dus de naam van het gebouw.

Het café bevindt zich deels in het atrium van het museum en deels op de benedenverdieping van het Gouvernement. Vooral daar is het supergezellig en je hebt er een prachtig uitzicht op een van de mooiste pleinen van Nederland, het Vrijthof!

Luikse balletjes!

Op de kaart vind je Limburgse klassiekers als vlaai, miserabletaart, een videeke (kippenpasteitje) en, mijn persoonlijke favoriet, verrukkelijke Luikse gehaktballetjes in een zoete bruinbier- en uiensaus! Ik zou zeggen: “Ga naar Maastricht en proef die balletjes!”

Of… maak ze zelf! Na een paar keer uitproberen vogelde ik een recept uit voor het gerecht, dat minstens zo lekker is als het origineel! En natuurlijk deel ik dat met jullie!

Voor alle duidelijkheid: voor de stroop en de Limburgse mosterd uit het recept hoef je niet af te reizen naar het zuiden. Die koop je gewoon in je buurtsuper! Oud bruin bier is verkrijgbaar bij de betere slijter.

Eet smakelijk!

Gehaktballetjes in biersaus met Maestrichter stroop

Ingrediënten voor een hoofdgerecht voor 4 personen:

Voor de gehaktballetjes:

• 600 gram rundergehakt
• 6 sneetjes wit casinobrood zonder korstjes
• ±3 dl volle melk
• 4 sjalotjes
• plantaardige margarine
• 1 ei
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 2 eetlepels fijngehakte bladselderij
• 2 theelepels Limburgse mosterd
• zout
• versgemalen zwarte peper
• een handje bloem om de balletjes doorheen te rollen

Voor de biersaus:

• 4 uien
• een snufje zout
• plantaardige margarine
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 3 eetlepels fijngehakte bladselderij
• 1 laurierblaadje
• 4 kruidnagels
• ±8 gekneusde jeneverbessen
• 1 flesje Limburgs oud bruin bier (bijvoorbeeld van Brand; maar Heineken oud bruin is ook goed als je geen Limburgs bier kunt vinden)
• 2 theelepels Limburgse mosterd
• 6 eetlepels appelciderazijn
• 8 afgestreken eetlepels Maestrichter fruitstroop
• bouillonpoeder naar smaak
• versgemalen zwarte peper
• eventueel een beetje water
• eventueel enkele eetlepels zeer fijn paneermeel

Bereiding:

1. Laat het brood weken in een kommetje met melk.
2. Snipper de sjalotjes. Fruit de uitjes zachtjes in wat margarine totdat ze glazig zien. Schep de uitjes uit de pan en laat ze even afkoelen.
3. Snipper ondertussen de uien voor de saus. Fruit de uien in een grote braadpan totdat ze goudgeel zijn. Voeg tijdens het fruiten een klein beetje zout toe.
4. Vermeng alle ingrediënten voor de balletjes: het gehakt, de afgekoelde sjalotjes, het ei, de tijm, de bladselderij, de mosterd, het (goed uitgeknepen) wittebrood en wat zout en peper. Vorm een klein hamburgertje van het gehakt en bak dit even gaar in wat margarine. Proef en voeg eventueel nog wat zout en/of peper toe. Rol 16 gehaktballetjes van het gehakt. Strooi een handje bloem op het werkvlak en rol de balletjes door de bloem.
5. Braad de gehaktballetjes stevig aan in wat hete margarine. Draai ze regelmatig om.
6. Voeg ondertussen alle sausingrediënten vanaf de tijm tot en met de peper toe aan de gefruite uien. Breng de saus aan de kook en vermeng alle ingrediënten goed.
7. Leg de aangebraden gehaktballetjes in de saus. Leg het deksel op de pan en draai het vuur laag. Laat de balletjes 20 minuten garen in de saus. Draai ze af en toe om.
8. Proef de saus en voeg eventueel nog wat bouillonpoeder of een van de andere ingrediënten of een beetje water toe. Vind je de saus te dun? Roer er dan enkele eetlepels paneermeel doorheen. Laat het paneermeel even ‘weken’ in de saus voor het mooiste resultaat.
9. Serveer de gehaktballetjes in de saus.

Tips:

1. Binden met paneermeel geeft een mooie structuur aan een niet-gladde saus; het paneermeel maakt de saus alleen maar dikker en niet lichter van kleur of maïzena-achtig.
2. Dit gerecht kun je ruim voor de maaltijd al helemaal bereiden als je dat beter uitkomt. Laat het afkoelen en plaats het afgedekt in de koelkast. Verwarm de balletjes in de saus op middelhoog vuur op het fornuis. Voeg eventueel een beetje water toe.
3. Serveer de gehaktballetjes met verse frietjes of ouderwetse gebakken aardappeltjes. Heerlijk!
4. Maak ook eens balletjes van een kleinere maat en serveer ze met wat saus in kleine kommetjes of glaasjes als hapje. Daar gooi je hoge ogen mee!
5. In Limburg wordt erg lekker gekookt zoals je kunt proeven! Wil je nog meer Limburgse recepten? Wat dacht je van een romige Limburgse mosterdsoep met krokante spekjes, Limburgse riefkeukskes (aardappelpannenkoekjes), authentiek zoervleis (stoofpot met ontbijtkoek), Limburgse koude schotel (een soort huzarensalade) of een verrukkelijke appel-kruimelvlaai?!

Kerstspecial: wildstoofpotje met oud bruin bier

Op zoek naar een wildgerecht voor de feestdagen? Heb je al eens aan een stoofpotje gedacht?

Deze stoofpot van hertensukade met oud bruin bier is verrukkelijk en heel makkelijk te maken!

En stressvrij! Dat komt doordat je het stoofvlees de dag voor kerst al helemaal kunt bereiden. De stoofpot wordt zelfs lekkerder als hij een dagje staat! Vlak voor het serveren verwarm je het gerecht even in een pan en klaar!

Tip: bestel de hertensukade wel op tijd bij een goede poelier!

Wildstoofpotje met oud bruin bier

Ingrediënten voor een hoofdgerecht voor ±6 personen:

• 1200 gram hertensukade
• 9 grote uien
• 12 takjes bladselderij
• 6 eetlepels fijngehakte tijmblaadjes of 6 theelepels gedroogde tijm
• 12 eetlepels appelciderazijn
• 3 eetlepels rodewijnazijn
• 6 eetlepels bruine basterdsuiker
• zout en versgemalen zwarte peper
• plantaardige margarine
• 3 eetlepels rode balsamicoazijn
• 3 flesjes oud bruin bier
• 4 theelepels grove mosterd
• ±7 eetlepels paneermeel
• 1/3 theelepel gemalen foelie
• ¾ vleesbouillonblokje

Bereiding:

1. Begin een dag voor het bereiden met het marineren van het vlees. Snijd het daartoe in niet te kleine blokjes.
2. Roer een marinade van 3 uien (in halve ringen gesneden), de fijngehakte blaadjes van de selderij, de tijm, de appelciderazijn, de rodewijnazijn, de basterdsuiker, een beetje zout en wat zwarte peper.
3. Leg het vlees in de marinade. Voeg water toe totdat het vlees onderstaat. Schep het geheel nog een keer goed om. Dek de schaal af en plaats hem 24 uur in de koelkast.
4. Schep het vlees met een schuimspaan uit de marinade in een vergiet. Bewaar de marinade. Laat het vlees uitlekken en dep het daarna droog met keukenpapier.
5. Verhit de margarine in een braadpan met dikke bodem. Braad hierin het vlees, in porties, aan. Schep het vlees uit de pan.
6. Snijd nog een keer 3 uien in halve ringen. Fruit deze samen met de uien uit de marinade zachtjes in een beetje margarine onder toevoeging van de balsamicoazijn. Roer af en toe.
7. Als de uien glazig zien kunnen de marinade, het bier, de mosterd, het paneermeel, de foelie en het vleesbouillonblokje toegevoegd worden. Breng het geheel aan de kook en laat de alcohol voor het overgrote deel verdampen. Voeg het vlees toe.
8. Laat de stoofpot op een zacht pitje onder af en toe roeren enkele uren sudderen. Het vlees wordt dan heerlijk zacht en mals. Als de saus op het einde te dun is, laat het deksel dan het laatste halfuur van de pan. De saus dikt dan wat in. Je zou ook nog wat paneermeel door de stoofpot kunnen roeren als je dat nodig vindt.
9. De laatste 3 uien moeten weer in halve ringen gesneden worden. Fruit ze in een koekenpan in wat margarine goudbruin. Roer ze vlak voor het serveren door de stoofpot. Proef en voeg eventueel nog wat zout en/of peper toe.

Tips:

1. Deze stoofpot kun je ruim van tevoren al maken. Zelfs een dag van tevoren is een optie. Bewaar hem na afkoeling afgedekt in de koelkast. Warm het gerecht op in een pan onder toevoeging van een beetje water. Voeg wel pas op het laatste moment de gefruite uienringen toe.
2. Voor een andere keer: je kunt de stoofpot (zonder de laatste paar uien) prima invriezen. Handig!
3. Krijg je veel gasten? Je kunt de ingrediënten voor dit gerecht makkelijk vermenigvuldigen!
4. Lekker erbij: zelfgemaakte verse friet, gebakken aardappeltjes, krieltjes uit de oven of in de oven geroosterde aardappeltjes.
5. Groentegerechten voor bij de hertenstoofpot: rode kool met port en goudrenetten of regenboogworteltjes uit de oven met honing en citroentijm.

Dat ik een fan ben van koken met allerlei alcoholische dranken zul je inmiddels wel weten. Ik heb er al vaker over geschreven. Wijn, port, rum, marsala, madera, bosaardbeitjeslikeur; het zijn allemaal dranken die regelmatig in mijn recepten voorkomen.

Maar tot nu stond er nog geen recept op mijn blog met bier. Hoog tijd dat daar eens verandering in komt!

Daarom vandaag het recept voor een verrukkelijk runderstoofpotje op basis van oud bruin bier. Dat is een donkerbruin gekleurd, zoet bier met een laag alcoholpercentage. Zelf gebruik ik meestal Heineken oud bruin, gewoon omdat ik dat bij mij in de buurt makkelijk kan kopen.

Het zoetje in het bier is een prima tegenhanger voor de zure elementen in de stoofpot. Die voeg ik toe in de vorm van onder andere appelciderazijn en mosterd. De combi is geweldig!

De stoofpot wordt het allerlekkerste als je hem maakt van sukadelappen. Black Angus sukade is mijn grote favoriet. Dat vlees is mooi dooraderd met vet, waardoor het na het stoven heerlijk zacht wordt. Je weet niet wat je proeft, zo mals!

Ga dus maar meteen aan de slag! Veel plezier!

Runderstoofpotje met oud bruin bier

Ingrediënten voor een hoofdgerecht voor 4 personen:

• 1 kg sukadelappen, bij voorkeur mooi dooraderde Black Angus sukadelappen
• 6 grote uien
• een flesje oud bruin bier
• 4 blaadjes laurier
• 2 stukjes foelie
• 4 eetlepels versgehakte bladselderij
• 4 eetlepels versgehakte tijmblaadjes
• 3 theelepels grove mosterd
• 6 eetlepels appelciderazijn
• 2 eetlepels rodewijnazijn
• ±4 eetlepels bruine suiker
• ±4 eetlepels paneermeel
• vloeibare margarine
• zout en versgemalen zwarte peper
• een beetje water

Bereiding:

1. Snijd het vlees in flinke dobbelstenen en bestrooi het met een klein beetje zout en peper. 
2. Verhit de margarine in een braadpan met dikke bodem en braad het vlees hierin (in porties) aan.
3. Neem het vlees uit de pan en fruit in het overgebleven vet de snippers van 4 uien.
4. Als de uien glazig zien, kun je alle smaakmakers vanaf het bier tot en met de zwarte peper toevoegen. Verwarm het geheel goed en schep het vlees er vervolgens bij. Voeg zoveel water toe dat het vlees goed onderstaat.
5. Stoof het vlees in enkele uren heerlijk zacht. Roer af en toe. Misschien moet er tussendoor ook nog een scheutje water bij.
6. Proef het vlees en voeg eventueel nog een beetje van één van de smaakmakers extra toe.
7. Verwijder de laurierblaadjes en de stukjes foelie.
8. Fruit tijdens het laatste kwartier de overgebleven twee uien, ditmaal in dunne halve ringen gesneden, in een beetje margarine. Schep ze vlak voor het serveren door de stoofpot.

Tips:

1. Binden met paneermeel geeft een mooie structuur aan een niet-gladde saus; het paneermeel maakt de saus alleen maar dikker en niet lichter van kleur of maïzena-achtig.
2. Veel uien snijden zonder tranen? Dat kan met deze tip!
3. Je kunt dit gerecht ruim voor de maaltijd al maken. Een stoofpot die een dagje staat is over het algemeen zelfs lekkerder. Voeg wel pas na het opwarmen, dus vlak voor het serveren, de twee laatste uien toe.
4. Je kunt de bierstoofpot (behalve de laatste twee uien) ook prima invriezen. Stoof eens een keer een paar kilo vlees tegelijkertijd en vries het in kleine porties in. Makkelijk voor als je weinig tijd hebt om te koken.
5. Lekker erbij: gebakken aardappeltjes en regenboogworteltjes uit de oven met honing en citroentijm!