Eet jij ook zo graag pasteitjes tijdens de kerstdagen? 

Wij zijn groot fan van onze kerstpasteitjes met romige kippenragout op smaak gemaakt met madera! Die staan bijna elk jaar op het menu voor een lunch op of rond de kerst! 

Maar dit jaar gaan we het anders aanpakken! We gaan onze traditionele pasteitjes vullen met een andere vulling. Daarvoor gaan we op de Spaanse toer! 

Met een ragout op smaak gemaakt met een flinke scheut witte wijn, lekker veel pittige pimentón (Spaans gerookt paprikapoeder), oregano en room. De kip vervangen we door feestelijke kalkoenfilet en we voegen ook nog wat blokjes Spaanse chorizo en plakjes olijf toe.  

Zoals je op de foto hieronder kunt zien, hebben we stiekem alvast voorgeproefd. Het was fantastisch! 

Ga snel naar het recept en verras je familie en vrienden dit jaar met kerstpasteitjes met een Spaanse twist!

Ik wens je verrukkelijke feestdagen!

Kalkoenpasteitjes met chorizo en olijven: klassieke kerstpasteitjes met een Spaanse twist!

Ingrediënten voor 8 pasteitjes:

• 125 gram Spaanse chorizo aan één stuk
• 2 eetlepels olijfolie
• 500 gram kalkoenfilet 
• 2 eetlepels plantaardig bak-en-braadproduct
• zout en versgemalen zwarte peper
• 2 flinke uien
• 1 teentje knoflook uit de pers
• 2 theelepels mild paprikapoeder
• 1/2 theelepel chilipoeder
• 1/2 theelepel pimentón (Spaans gerookt paprikapoeder)
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1/2 liter water
• 200 gram (diepvries)erwtjes
• 1/2 kippenbouillonblokje
• 2,5 dl droge witte wijn
• 2,5 dl slagroom, ongeklopt en ongezoet
• 6 eetlepels bloem
• 75 gram olijven (ik gebruik hiervoor meestal groene olijven gevuld met piment)
• ±3 theelepels poedersuiker
• een flinke bos platte peterselie
• 8 pasteibakjes

Bereiding:

1. Snijd de chorizo in heel kleine blokjes. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een flinke stoofpan of hapjespan en bak hierin de chorizoblokjes kort aan. Schep de blokjes uit de pan en verwijder ook bijna al het uitgebakken vet; laat nog 1 eetlepel vet in de pan achter.
2. Snijd de kalkoenfilet in kleine blokjes (zie foto). Voeg aan het chorizovet in de pan nog 1 eetlepel olijfolie en 2 eetlepels plantaardig bak-en-braadproduct toe. Bak hierin de kalkoenblokjes lekker krokant en goudbruin. Schep ze af en toe om. Omdat je kalkoenstukjes zo klein zijn, zijn ze na het aanbraden ook meteen gaar. Bestrooi je kalkoen met een klein beetje zout en wat versgemalen zwarte peper. Schep de kalkoenblokjes met een schuimspaan uit de pan en laat daarbij het vet achter.
3. Snipper de uien. Fruit de uien zachtjes in het vet in de pan totdat ze glazig zien. Dat duurt een kleine 10 minuten. 
4. Roer de kruiden en de specerijen vanaf de knoflook tot en met de oregano door de gefruite uien en bak ze op laag vuur een minuut mee. 
5. Breng ondertussen in een andere pan 1/2 liter water aan de kook. Voeg een mespuntje zout en de erwtjes toe. Kook de erwtjes in 2 minuten beetgaar. Schep de erwtjes uit het kookvocht; houd ze apart.
6. Voeg het halve bouillonblokje, de wijn en de room toe aan het resterende kookwater. Verwarm het geheel nog even.
7. Voeg de twee soorten vlees toe aan de gefruite uien. Roer de bloem door het vleesmengsel.
8. Voeg vervolgens het warme vocht toe aan het vlees. Verwarm het geheel en roer goed. De saus gaat dan mooi binden. Voeg eventueel nog wat extra water toe als je de saus nog wat te dik vindt. 
9. Halveer de olijven.
10. Voeg de olijven en de gare erwtjes toe aan je ragout. Maak hem op smaak met de poedersuiker. Proef en voeg eventueel nog wat suiker, zout of specerijen toe aan je kalkoenragout. 
11. Verwarm de pasteitjes in de oven volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
12. Hak de peterselie fijn. Roer de peterselie vlak voor het serveren door de ragout. Houd een klein beetje achter voor de garnering.
13. Zet op elk bord 1 (lunch) of 2 (avondmaaltijd) pasteitjes. Vul de pasteitjes met de ragout. Schep er ook een genereuze portie naast. Garneer de gerechten met de resterende peterselie. Zet een eventueel restje kalkoenragout in een schaal op tafel, zodat iedereen naar wens nog meer kan nemen.

Tips:

1. De dag voor je (kerst)lunch kun je je Spaanse ragout al maken. Laat hem afkoelen en bewaar hem afgedekt in de koelkast. Warm hem op in een pan onder toevoeging van een klein beetje water. Even roeren en klaar! Ondertussen kunnen de pasteibakjes de oven in. 
2. Wil je nog een paar ideeën voor feestelijke kerstlunches? Dat kan! Klik op onderstaande rode linkjes:

• kerstpasteitjes gevuld met romige kippenragout met madera
• flensjes met kalkoenreepjes in een romige wittewijnsaus
• kerstboompizzaatjes met kruidig gehakt
• hartige kerstkrans gevuld met Limburgs gehakt
• toast met zelfgemaakte Franse paté de campagne en uienmarmelade
• toast met zelfgemaakte rillettes de canard, een soort paté van gekonfijte eendenbouten
• Franse terrine van kalfsvlees, kip en ham met een salade en versgebakken roomboter-dinerbroodjes
  
  

Wat denk jij: is sherry weer helemaal terug van weggeweest?

Ik hoor geluiden van die strekking de laatste tijd steeds vaker om me heen. En sherry wordt niet alleen meer gedronken, er wordt ook steeds meer mee gekookt. In elk geval door mij! 😉😋

Eén van mijn favoriete sherrygerechten is deze Spaanse sherrybouillon gevuld met kleine blokjes chorizo, stukjes tomaat en ringetjes bosui. Lichtpikant en bomvol smaak!!

Bodegas in Jerez de la Frontera

Ben jij al eens in Andalusië geweest? Steden als Sevilla, Granada, Jerez de la Frontera en Málaga oefenen steeds meer aantrekkingskracht uit op ons toeristen. En niet in de laatste plaats omdat het er culinair uitstekend vertoeven is! In de vele restaurants worden geweldige gerechten geserveerd. Het meest bekend zijn de tapas. Wie houdt daar nou niet van?

En bij die Zuid-Spaanse tapas drink je natuurlijk sherry, de bekende versterkte wijn uit Jerez de la Frontera!

Als je een bezoek brengt aan een (of meer!) van de vele wijnproducenten die Jerez rijk is - een echte aanrader - leer je de sherry in al zijn facetten kennen. Je ziet hoe hij gemaakt en bewaard wordt en, ook niet onbelangrijk, je mag de verschilde soorten sherry proeven. Misschien besluit je wel om een lekkere fles mee naar huis te nemen!

Al eens gehoord van 'shapas'?

Dan kun je mooi meedoen aan een hippe trend die in Nederland de laatste paar jaren in opkomst is: de 'shapas'. 

Tapas kennen we ondertussen allemaal wel. Shapas verschillen daar eigenlijk niet van. Het gaat om dezelfde soort Spaanse hapjes. 

Nieuw is dat ze gecombineerd worden met een glas sherry van precies die soort die er qua smaak het beste bij aansluit. Je ziet hem al aankomen: sherry + tapas = shapas! 

Een beetje gekunsteld misschien, die naam, maar wie maalt daarom? De combinatie sherry + tapa is immers een perfect staaltje van synergie!

Tip: op de website Sherry wines kwam ik een heleboel voorbeelden van shapas tegen mét sherry-advies erbij. Leuk om ideeën op te doen!

Sherry dóór je gerecht 

Ik ben al jaren - lang voor de introductie van de shapas - een fan van sherry. Voor mij is een tapasavond niet compleet zonder een of meerdere glaasjes van het Spaanse goud. Laatst nog stonden er bij ons drie verschillende flessen op tafel én een hele reeks hapjes. Leuk om samen uit te vogelen welke sherry er nou het beste bij welk hapje hoorde!

Daarnaast kook ik ook graag met sherry. Dat wil zeggen: ik gooi de wijn dóór mijn gerechten. Misschien heb je al eens mijn Spaanse gehaktballetjes geproefd? Daar gaat een flinke slok sherry doorheen!

Soep met sherry!

Vandaag wil ik nog zo'n sherryrecept in het zonnetje zetten: een stevige zelfgetrokken rundvleesbouillon, op smaak gemaakt met een nootachtige medium sherry en Spaans gerookt paprikapoeder, pimentón. 

Je vult de soep met kleine blokjes Spaanse droge worst, chorizo, tomaat en bosuitjes. Een verrukkelijk Spaans voorgerecht! 

En laat ik het niet vergeten: serveer de soep ook eens in kleine glaasjes als sh/tapa!

Bij mijn Spaanse bouillon serveer ik het liefst een paar sneetjes desemstokbrood besmeerd met pimentónboter: roomboter vermengd met een scheutje Spaanse extra virgen olijfolie, wat (gerookte) zoutvlokken en krokante pimentón-flakes.

Wanneer ga jij jezelf en je gasten verwennen met deze Spaanse sherrybouillon? Ik wens je alvast veel plezier en: proost!

Spaanse sherrybouillon met chorizo en tomaat

Ingrediënten voor een voorgerecht voor 6 personen of een tapa:

Voor de zelfgetrokken bouillon:

• 1 pond runderpoulet of magere runderlappen
• 1½ à 2 liter water
• 3 worteltjes
• 1 prei
• 1 ui
• een bosje bladselderij
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 1 blaadje laurier
• een stukje foelie
• ½ theelepel mild kerriepoeder
• 10 zwarte peperkorrels
• een mespuntje nootmuskaat
• vleesbouillonblokjes of bouillonpoeder naar smaak

Voor het afmaken van de soep:

• 6 rijpe trostomaten
• een dikke plak fijne chorizo van ongeveer 3 ons
• 3 bosuitjes
• een paar takjes bladselderij
• 3/4 theelepel pimentón
• 7 eetlepels medium sherry
• 2 teentjes knoflook

Bereiding:

1. Maak eerst de rundvleesbouillon. Snijd daartoe de worteltjes in plakjes. Snijd de prei in ringen en was deze goed. Snipper de ui grof. Hak de selderij grof.
2. Doe alle ingrediënten tot en met de nootmuskaat en 2 vleesbouillonblokjes in een soeppan en breng het geheel net tegen de kook aan. Laat de soep enige uren trekken.
3. Schep de groenten en het vlees uit de bouillon (bewaar het vlees voor bijvoorbeeld jachtschotel of kroketten). 
4. Plaats een vergiet in een grote pan, leg er een kaasdoek of een (niet met wasverzachter behandelde) theedoek in en giet de bouillon door de zo ontstane fijne zeef.
5. Voeg eventueel nog wat water toe aan de bouillon, wanneer er te veel is verdampt; je hebt 1,5 liter bouillon nodig.
6. Maak de bouillon stevig op smaak met bouillonpoeder of bouillonblokjes; te flauwe bouillon is niet lekker.
7. Breng in een andere pan wat water aan de kook. Kruis de tomaten in en leg ze 20 seconden in het kokende water. Daarna zijn de velletjes gemakkelijk te verwijderen.
8. Ontpit de tomaten en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
9. Snijd de chorizo in kleine blokjes.
10. Breng de bouillon (indien al afgekoeld) opnieuw aan de kook.
11. Snipper de knoflook zeer fijn. Snipper ook de selderij. Snijd de bosuitjes schuin in stukjes.
12. Breng de bouillon op smaak met de knoflook, de sherry en de pimentón. Laat de alcohol even verdampen.
13. Schep vlak voor het serveren de chorizoblokjes, de tomaat, de selderij en de bosui in de soep.
14. Serveer de Spaanse bouillon met sneetjes stokbrood met pimentónboter, zoals beschreven in het blog hierboven.

Kruidige pompoensoep met Spaanse chorizo

Halloween komt eraan! 

Als je net als ik de voedingstrends op internet een beetje volgt, dan zul je in aanloop naar dit spookachtige feest alle macabere food-foto’s wel al gezien hebben: tulbanden overgoten met een bloedrode saus, cupcakes met spinnen erbovenop, mummiebroodjes… Heel wat lugubere hapjes passeren de revue!

Bij het zien van al die foto’s heb ik al genoeg gegriezeld dit jaar. Daarom op deze plek geen angstaanjagend Halloweenrecept. Maar wel een verschrikkelijk lekker!

Wij eten op 31 oktober pompoensoep! En niet zomaar een pompoensoep, maar eentje met heel veel smaak en diepgang. Hij is heerlijk kruidig, licht pikant en romig.

Het liefst gebruik ik voor mijn pompoensoep flespompoenen. 

Die geven de soep een fluweelachtig zachte structuur en een nootachtige smaak. 

Verder gaan er veel verse kruiden en specerijen in. Denk aan tijm, bladselderij, kerrie en gerookt paprikapoeder, pimentón. 

De smaak van de pimentón komt terug in de Spaanse chorizo, die in piepkleine blokjes op het laatste moment in de soep gaat. 

Geroosterde pompoenpitten zorgen voor een krokantje.

Bijzonder aan deze pompoensoep is ook dat je de pompoen niet gewoon gaar kookt, maar dat je hem eerst in de oven roostert met olijfolie. 

De smaak van het roosteren wordt versterkt doordat je ook de knoflook die erin gaat in de oven poft. Die wordt dan boterzacht en bijna karamelachtig van smaak. Verrukkelijk door de soep!

Als extraatje serveer ik bij deze soep altijd bagel chips. 

Daarvoor snijd ik bagels in dunne plakjes, die ik in de oven krokant bak met een scheutje olijfolie, wat knoflook en een ruime hoeveelheid basilicum.

Ik zal je er morgen het recept voor geven, zodat je ruim voor Halloween beide recepten bij elkaar hebt!

Veel plezier ermee!

Hoe maak je zelf pompoensoep met Spaanse chorizo?

Ingrediënten voor een maaltijdsoep voor 5 à 6 personen of een voorgerecht voor 10 à 12 personen:

• 2 flespompoenen van ruim 1 kg per stuk
• 8 teentjes knoflook in de schilletjes
• de blaadjes van een bosje verse tijm of 2 theelepels gedroogde tijm
• pure olijfolie
• 2 uien, gesnipperd
• 2 middelgrote worteltjes, geschrapt en grof gehakt
• 4 takjes bladselderij, grof gehakt
• 1 Spaanse peper, ontdaan van pitjes en zaadlijsten en fijngehakt
• 150 gram afkokende aardappels, geschild en in kleine blokjes gesneden
• ½ theelepel pimentón
• 1 theelepel mild kerriepoeder
• 1½ à 2 liter water
• 4 à 5 kippenbouillontabletten
• zout en versgemalen zwarte peper
• 3 ons fijne chorizo in plakken van ½ cm dik
• 100 gram pompoenpitten

Bereiding:

1. Verwarm de heteluchtoven voor tot 225°C.
2. Snijd de pompoenen in grote stukken. Verwijder hierbij de pitten. Schillen is niet nodig.
3. Leg de stukken pompoen op de bakplaat van de oven samen met de knoflookteentjes en de tijm. Sprenkel er wat olijfolie overheen. Rooster de pompoen en de knoflook in een halfuur gaar en goudbruin.
4. Fruit ondertussen de uiensnippers in een beetje olie glazig. Neem hiervoor een grote pan. Voeg na ongeveer 10 minuten de wortel, de bladselderij, de Spaanse peper, het kerriepoeder en de pimentón toe en fruit deze ingrediënten nog even mee.
5. Snijd de schil van de stukken geroosterde pompoen; dat gaat nu heel gemakkelijk. Leg de pompoenstukken bij het gefruite groentemengsel in de soeppan. Knijp de teentjes geroosterde knoflook erboven uit. Voeg ook de aardappelblokjes, een halve liter water en één bouillonblokje toe. Kook het geheel supergaar in een dik kwartier. Laat het groentemengsel een beetje afkoelen.
6. Snijd de plakken chorizo in piepkleine blokjes.
7. Rooster de pompoenpitten onder regelmatig omscheppen in een koekenpan zonder vet totdat ze licht kleuren en lekker krokant zijn.
8. Pureer het pompoenmengsel vervolgens goed in de foodprocessor of met een staafmixer. Het uiteindelijke resultaat moet een zeer fijne, fluweelzachte massa zijn.
9. Maak de soep af met de rest van het water, de resterende bouillontabletten, eventueel nog wat zout en versgemalen zwarte peper. Proef goed en maak de soep lekker op smaak.
10. Schep in elke soepkom wat soep en strooi er een lekkere portie chorizo en pompoenpitten overheen. Serveer er bagel chips bij (recept morgen op dit blog).

Tips:

1. Pimentón is Spaans gerookt paprikapoeder. Het is verkrijgbaar bij gespecialiseerde kruiden- en specerijenwinkels, in sommige supermarkten en via diverse websites.
2. Als je de chorizo achterwege laat en de kippenbouillon vervangt door groentebouillon, is deze soep ook geschikt voor vegetariërs. Wellicht wil je de soep dan nog iets pikanter maken door wat extra pimentón toe te voegen.
3. Maak dit gerecht nog luxer door in elke kom soep een lepel lobbig geklopte ongezoete slagroom te scheppen. Mmmm!!
4. Leuk idee: serveer deze pompoensoep in kleine glaasjes voor een feestelijke herfst-amuse of een origineel 'borrelhapje'!
5. Je kunt de pompoensoep prima invriezen. Voeg wel pas na het ontdooien en verwarmen de chorizo en de pompoenpitten toe.

Wat eet je het liefst: Spaans of Engels?

Ja, ik weet het. Dat is een rare vraag! En ook een beetje een domme vraag, want ik ben niet eens geïnteresseerd in je antwoord. Mijn recept van vandaag is namelijk Spaans en Engels tegelijkertijd. 

Dus je hoeft helemaal niet te kiezen!

Gisteren bakte ik hartige Britse scones met een Spaanse vulling van blokjes chorizo. De combi bleek voortreffelijk! 

Staan deze Spaans-Britse scones vandaag bij jou op het menu?

Uitgebreide high tea

Ik hou ervan mijn familie, vrienden – en mezelf natuurlijk!! – te trakteren op een uitgebreide high tea.

Ik beleg wat sandwiches, bak een flinke portie scones en verzin wat zoete verwenbakseltjes. Ik geef het grif toe: ik antwoord niet gauw “Nee” op de vraag “Mag het een schepje suiker meer zijn?”…

Soms mag het wat minder zoet

Maar af en toe heb ik behoefte aan een wat hartigere high tea. 

Dan halveer ik de hoeveelheid zoete scones (helemaal zonder is een high tea geen echte high tea, toch?). 

En ik perk de keuze in cakes en koekjes wat in. 

Toch is mijn menukaart op zo’n middag langer. Want ik serveer dan minimaal één hartige amuse; een theekopje met soep, een klein saucijzenbroodje, een speciaal toastje, een hippe verrine met salade, etc. 

En na de sandwiches tover ik warme hartige scones op tafel!

Ik ben een fan van hartige scones  

Nu zie ik de vraagtekens al verschijnen in je ogen: “Hartige scones?” 

De kans bestaat dat je die nog nooit gegeten hebt. 

Eigenlijk bak je hartige scones precies zoals de zoete versie. Alleen de suiker laat je weg. En in plaats daarvan voeg je geraspte kaas en eventueel andere hartige ingrediënten toe. 

Allerlei variaties zijn mogelijk: je kunt het zo gek niet bedenken.

Ik bakte al eens scones met zongedroogde tomaten en basilicum. Die belegde ik met heerlijk romige mozzarella. En scones met kaas en bieslook, maanzaadscones met spekjes en gruyère, scones met spekjes en kummel… 

Allemaal even lekker!

Hartige scones met chorizo, rode puntpaprika en kaas

En gisteren dus scones gevuld met piepkleine blokjes pikante chorizo. En stukjes rode puntpaprika, wat geraspte oude kaas, een teentje knoflook en gesnipperde Spaanse peper! 

Ik at ze vers uit de oven. Even opensnijden, een likje roomboter erop en… mmmmm!

Ik denk dat deze Spaans-georiënteerde scones prima passen in een high tea met meer mediterrane smaken.

Gisteren at ik er trouwens geen hele high tea bij. Ik serveerde ze als bijgerecht bij een Spaanse aardappelsoep met gepofte knoflook. Heerlijk! 

Overigens, voordat je ernaar gaat vragen: het recept voor de soep volgt morgen!

Hartige scones en soep: a match made in heaven!

Eigenlijk doe ik dat vaker: hartige scones serveren bij de soep. Dat is een gouden combinatie. Zo maak je van elke soep meteen een maaltijdsoep!

En de scones die ik nog over had? Die legde ik vandaag even in de magnetron om ze op te warmen. Zo had ik meteen een heel speciale lunch!

Tip: je kunt hartige scones zelfs heel goed invriezen. Wel meteen opeten nadat ze uit de magnetron komen!

Ik hoop dat ik je nu lekker genoeg gemaakt heb om je eens te wagen aan het onderstaande recept. Ik garandeer je: het is absoluut de moeite waard!

Hartige scones met chorizo, rode puntpaprika en kaas

Ingrediënten voor ±12 hartige scones:

• 250 gram bloem
• 2½ theelepel bakpoeder
• 100 gram grof geraspte oude kaas
• 30 gram koude plantaardige margarine
• 40 gram koude roomboter
• 1 teentje knoflook uit de pers
• 1 ei, losgeklopt in een kopje
• 125 ml zure room
• 80 gram chorizo in plakken van ½ cm dik
• ¼ rode puntpaprika
• ¼ Spaanse peper
• 3 eetlepels in ringetjes geknipte bieslook
• een handje bloem voor het bestuiven van het werkvlak
• een beetje margarine voor het invetten van de bakplaat
• roomboter voor het besmeren van de scones

Bereiding:

1. Scones worden lekker licht wanneer het deeg zo weinig mogelijk bewerkt wordt. Daarom worden de eerste handelingen uitgevoerd met de pulsknop van de foodprocessor. Heb je geen foodprocessor, werk dan met koude handen, gebruik alleen de vingers in plaats van de volle hand en werk zo snel mogelijk. Zet alle ingrediënten van tevoren klaar, zodat er geen vertraging ontstaat tijdens het werken. Met name de boter en de margarine mogen niet warm worden. Dan wordt het resultaat plakkerig.
2. Vet een bakplaat in met margarine. Verwarm de oven voor tot 175°C (conventionele oven met onder- en bovenwarmte).
3. Snijd de chorizo in blokjes van ½ x ½ x ½ cm.
4. Snijd de puntpaprika in stukjes van ongeveer dezelfde maat als de chorizo.
5. Verwijder de zaadjes en de zaadlijsten uit de Spaanse peper en snipper het vruchtvlees fijn.
6. Vermeng de bloem, het bakpoeder en de kaas in de foodprocessor goed.
7. Snijd de boter en de margarine snel in dunne plakjes en voeg deze toe aan het bloemmengsel. Meng de vetten met een paar korte pulsen even door het meel. Het geheel wordt dan wat kruimelig.
8. Voeg vervolgens in één keer de zure room, de knoflook en de helft van het ei toe (bewaar de rest van het ei). Puls nog een paar keer en haal het deeg meteen uit de machine zodra het enige samenhang begint te vertonen.
9. Leg het deeg op het werkvlak en strooi er de chorizo, de paprikastukjes, de Spaanse peper en de bieslook overheen. Verdeel de ingrediënten met kleine kneepjes van de vingertoppen snel door het deeg. Stop weer zo gauw mogelijk.
10. Rol het deeg zonder veel druk uit op een licht met bloem bestoven werkvlak totdat het een dikte heeft van zo’n drie centimeter.
11. Spoel een scherp uitstekertje met een diameter van 4 à 5 cm even af onder de koude kraan. Droog het niet. Steek er 12 rondjes mee uit het deeg (restjes kun je voorzichtig nog een keer uitrollen).
12. Leg de scones op de bakplaat en bestrijk de bovenkanten met het resterende ei.
13. Bak de scones in ±18 minuten totdat ze net gaar zijn en licht bruin gekleurd.
14. Neem de scones van de bakplaat en laat ze tot halfwarm afkoelen op een rooster.
15. Snijd aan tafel de scones open en besmeer ze met een likje roomboter. 

Tips:

1. Scones kunnen, mits goed afgedekt, een paar dagen bewaard worden. Piep ze dan vóór het serveren even op in de magnetron (op half vermogen). Halfwarm zijn ze het allerlekkerst!
2. Nog meer tips voor het bakken van scones? Ga dan even naar mijn post met het basisrecept voor zoete scones!