Romige basilicummayonaise met een vleugje citroen - klaar in 5 minuten!

Op makkelijke weekenddagen vervangen wij onze warme maaltijd regelmatig door een stevige sandwich. Met daarbij een gezonde salade.

Dan bak ik een lekker brood met flink wat volkorenmeel en lekker veel zaadjes - in de broodbakmachine, dus het is snel klaar. Het recept zal ik je in mijn volgende blog geven. 

Daar snijd ik gezellige, dikke sneeën van. En die beleggen we met allerlei soorten vleeswaren, kip of vis.

Denk aan:

• zelfgebraden Limburgs gehaktbrood
• in plakjes gesneden gegrilde schouderkarbonades
• gesneden casselerribsteaks van de grill
• een gegrilde en daarna dun gesneden ribeye steak
• plakjes gerookte kipfilet
• plakjes gerookte zalm
• een handje Hollandse garnaaltjes
• een kort gegrilde en daarna in plakjes gesneden moot tonijn
• wat speciale vleeswaren van de slager of uit de supermarkt, zoals pastrami, truffelsalami, serranoham
• etc. 

Daar gaan ook wat groenten bovenop, zoals bladsla, rucola, waterkers, komkommer, radijs, tomaat, of geraspte wortel/selderij.

Maar als je het ons vraagt, is zo'n sandwich dan nog niet helemaal af. Wat hij nog nodig heeft is een fris sausje! 

Speciaal voor dit doel bedenk ik lekkere sausjes aan de lopende band. Wil je een recept voor het sausje van vandaag? Voor mijn romige basilicummayonaise met een kneepje citroensap en een scheutje olijfolie?

Onder de foto vind je het!

Deze saus smaakt fantastisch met alle belegsuggesties van hierboven!

En binnenkort zal ik je het complete recept geven voor nog iets lekkerders: voor onze sandwich van dat zadenbrood met als beleg mediterrane gegrilde kip en rucola. En dus mijn basilicummayonaise! Hou mijn blog maar in de gaten!

Extra tip: dit nieuwe sausje smaakt natuurlijk ook erg lekker bij de BBQ of het gourmetten! 

Zó maak je zelf snel en makkelijk basilicummayonaise met een kneepje citroensap en een scheutje olijfolie! 

Ingrediënten:

• 3 volle eetlepels mayonaise van een goede kwaliteit (je kunt je mayonaise ook zelf maken als je dat wilt)
• 2 eetlepels extra vergine olijfolie (niet nodig bij zelfgemaakte mayo van olijfolie; gebruik dan in totaal 4 volle eetlepels mayonaise)
• 2 theelepels versgeperst citroensap
• ±1/2 theelepel poedersuiker (afhankelijk van hoe zoet je mayonaise is)
• de blaadjes van een paar takjes basilicum (naar smaak)
• versgemalen zwarte peper
• een snufje zout

Bereiding:

1. Vermeng alle ingrediënten vanaf de mayonaise tot en met de poedersuiker. Roer er een glad geheel van.
2. Hak de blaadjes van de basilicum fijn.
3. Meng de kruiden door de saus.
4. Maak je basilicumsausje op smaak met lekker wat versgemalen zwarte peper en een snufje zout.

Tips:

1. Ik pas de hoeveelheid basilicum in mijn saus altijd aan aan het beleg van de sandwich of aan het hoofdgerecht waar ik mijn basilicummayonaise bij serveer.
2. Wil je nog meer recepten voor sausjes die uitstekend smaken op een decadente sandwich? Hier komen ze (klik op de rode linkjes):

• salsa golf, een pittige Argentijnse cocktailsaus
• knoflookmayonaise met veel verse tuinkruiden
• Spaanse mayonaise met pimentón (Spaans gerookt paprikapoeder) en gepofte knoflook
• zelfgemaakte truffelmayonaise
• mosterdmayonaise met maple syrup en geraspte mierikswortel