Ben jij het nieuwe jaar begonnen met goede voornemens?

En is één van die voornemens dat je graag wat minder vlees zou willen eten? 

Dan heb ik nu een recept voor je waar dat zeker mee gaat lukken!

Voor heerlijke, kruidige, fluffy, gebakken rijst! Met niet alleen heel veel verse groenten maar ook nog eens een flinke portie krokante, hartige cashewnoten! Helemaal vegan!

Wij zetten deze rijst elke maand wel een keer op tafel. En dat is niet voor niets!

Kijk maar eens naar de foto die ik maakte. Ziet dat er niet aantrekkelijk uit?

Bonus: je maakt deze gebakken rijst in een handomdraai! 

Hoe? Ik zal het je uitleggen!

Eerst kook je je rijst gaar

Ik doe dat zelf het liefst in de ouwe, trouwe rijstkoker, die nog stamt uit de tijd dat ik in Maleisië woonde. Dan heb ik er geen omkijken naar en wordt mijn rijst gegarandeerd prachtig gaar en los. 

Voor 5 personen gebruik ik voor dit recept 4 kopjes rijst; het kopje voor de maat werd ooit bijgeleverd bij mijn rijstkoker. 

Vóór het koken doe ik de rijst eerst even in een zeef. Onder koud stromend water spoel ik hem vervolgens af. Op die manier verwijder ik een teveel aan zetmeel. Zo wordt mijn rijst straks niet kleverig. 

In mijn rijstkoker en met het merk langkorrelrijst dat ik gebruik heb ik 5 kopjes water nodig voor het mooiste resultaat. 

Ik voeg aan mijn rijst ook nog een klein beetje zout toe. Niet te veel, een flinke mespunt vind ik voldoende. Immers, in een later stadium ga ik mijn dan inmiddels gebakken rijst nog op smaak maken met Maggi-aroma, waar ook zout in zit.

Heb je geen rijstkoker? Geen probleem! Volg dan de instructies op de verpakking van je rijst. In totaal heb je 600 gram langkorrelrijst nodig. En de hoeveelheid water die op het pak wordt aanbevolen.

Ik kook mijn rijst het liefst de avond voordat ik hem ga bakken

Gewoon even tussen het koken voor de vorige dag door.

Waarom? Omdat ik mijn rijst graag laat afkoelen voordat ik hem ga bakken. 

Tijdens het afkoelen droogt rijst altijd een beetje uit. Zeker als je hem meteen vanuit de pan of rijstkoker overdoet in een grote, wijde schaal. Dat uitdrogen zorgt ervoor dat de rijst extra los wordt. Prachtig én lekker!

Heb je geen tijd om je rijst een dag eerder al te koken? Ook niet erg. Schep hem ook dan meteen uit de pan na het koken en laat hem een beetje afkoelen terwijl jij ondertussen de groenten snijdt voor je gerecht. Elke minuut dat je rijst afkoelt, is mooi meegenomen!

Het bakken van de rijst is de volgende stap

Dat kan in een hete wok of een grote hapjespan met anti-aanbaklaag. Heb je geen grote pan? Maak dan twee porties tegelijkertijd in twee kleinere pannen. Of bereid twee porties na elkaar; houd de eerste portie - zonder het toevoegen van de verse tuinkruiden, die lekker crispy moeten blijven - warm in een lauwe oven.  

Bak je rijst 5 minuten onder af en toe omscheppen in hete olijfolie totdat hij helemaal warm is en al een klein beetje aangebakken.

Daarna gaan de eerste groenten erbij: wat gesnipperde ui en vrij fijn gehakte bleekselderij

Die groenten geven je rijst al een heleboel smaak mee doordat ze tijdens het bakken een beetje karamelliseren. Lekker!

Maar de echte smaakmakers komen nog!

Want vervolgens ga je een verrukkelijk kruidenmengsel samenstellen!

In een schaaltje roer je een mix van geurige specerijen en kruiden. Denk aan mild paprikapoeder, pimentón (Spaans gerookt paprikapoeder), uienpoeder, tijm, oregano, chilivlokken, knoflook en bladselderij. 

Samen geven die kruiden je gerecht een mediterraan karakter. Deze gebakken rijst is dus geen Aziatische gebakken rijst. 

Op een lager pitje bak je je kruidenmengsel mee met je rijst. Een paar minuten is voldoende om de smaken los te laten komen.

Je maakt je rijst hartig met Maggi-aroma

Die geeft je gerecht meer diepgang dan alleen maar zout.

Voeg zo veel toe als jij zelf lekker vindt. Proef je rijst maar!

Maal meteen ook wat zwarte peper over je gerecht. Hij mag best een beetje grof zijn. Heerlijk!

En dan is het tijd voor nog meer groenten: kleine blokjes rode en groene paprika en krokante maïs!

Die hoeven niet echt mee te bakken. Ze moeten alleen maar even warm worden. Het is belangrijk dat deze groenten hun zoetheid en knapperigheid bewaren.

Heerlijk als tegenhanger voor de aromatische kruiden en de pittige specerijen!

Bijna klaar! Nu nog een finishing touch met verse tuinkruiden die niet mogen garen: grof gesneden platte peterselie en kleine ringetjes bieslook!

Draai het vuur uit en schep de kruiden snel door je rijst.

Samen met een paar eetlepels geurige extra vergine olijfolie! Oeh!

Aan tafel!

Maar wacht! Vergeet niet de kers op de taart: de cashewnoten!

Om hun crunch optimaal te behouden, schep ik mijn cashewnoten nooit in de keuken al door mijn rijst.

Veel liever verdeel ik ze over kleine eenpersoonsschaaltjes. Die zet ik naast elk bord op tafel. Zo kan iedereen de noten zelf over zijn of haar rijst strooien! Verrukkelijk!

Extra tip: gebruik je net zoals ik oven roasted cashewnoten? Schep ze dan vlak voor het serveren om met een theelepeltje extra vergine olijfolie! Dat geeft ze nog meer smaak! Én een fantastische, verleidelijke glans!

Wil je nog meer details? Volg het recept onder de foto! Vandaag nog!  

Easy vegan fried rice with cashews: kruidige gebakken groenterijst met cashewnoten!

Ingrediënten voor een hoofdgerecht voor 5 personen:

• 4 kopjes of 600 gram langkorrelrijst 
• 5 kopjes water (voor de rijstkoker; anders zo veel water als aangegeven op de verpakking van je rijst)
• zout
• 4 eetlepels olijfolie
• 1 flinke ui
• 8 stengels bleekselderij 
• 1 rode paprika 
• 1 groene paprika
• 4 eetlepels fijngehakte bladselderij
• een flinke bos platte peterselie 
• lekker veel verse bieslook
• 2 theelepels mild paprikapoeder 
• 1/2 theelepel pimentón (Spaans gerookt paprikapoeder)
• 2 theelepels uienpoeder
• 1/2 theelepel chilivlokken 
• 3 theelepels gedroogde tijm
• 2 theelepels gedroogde oregano
• 2 teentjes knoflook uit de pers   
• Maggi-aroma naar smaak
• een ruime hoeveelheid versgemalen zwarte peper, een beetje grof 
• 1 blikje maïs à 150 gram
• extra vergine olijfolie
• 150 à 200 gram oven gezouten cashewnoten (ik gebruik graag oven roasted cashewnoten) 

Bereiding:

1. Kook de rijst gaar. Ik doe dat zelf het liefst in de rijstkoker; dan heb ik voor 4 kopjes rijst 5 kopjes water nodig. Heb je geen rijstkoker volg dan de instructies op de verpakking van de rijst voor de hoeveelheid water en de kooktijd. Voeg slechts een klein beetje zout toe aan de rijst; houd er rekening mee dat je straks nog wat Maggi-aroma gaat gebruiken om je rijst te kruiden.
2. Laat de rijst even afkoelen en schep hem om met een spatel of een vork totdat hij mooi los is (ik kook mijn rijst vaak al een dag eerder; handig!).
3. Snipper ondertussen de ui.
4. Snijd de stengels bleekselderij in kleine blokjes.
5. Doe hetzelfde met beide paprika's.
6. Hak de bladselderij fijn. Hak de peterselie grof. Knip de bieslook in ringetjes. 
7. Verhit 4 eetlepels olijfolie in een hete wok of een hapjespan met anti-aanbaklaag. Bak hierin de rijst ±5 minuten onder af en toe omscheppen.
8. Voeg vervolgens de uiensnippers en de bleekselderij toe aan de rijst. Bak de groenten ±10 minuten mee. 
9. Schep alle specerijen en tuinkruiden vanaf het paprikapoeder tot en met de oregano door elkaar in een schaaltje. Roer er de uitgeperste knoflookteentjes en de gehakte bladselderij doorheen.
10. Voeg het kruidenmengsel toe aan je gebakken rijst. Draai het vuur wat lager en bak de kruiden een paar minuten mee; schep de rijst weer af en toe om. 
11. Maak de rijst stevig op smaak met de Maggi en de zwarte peper.
12. Giet de maïskorrels af. Schep ze samen met de paprikablokjes, de platte peterselie en de bieslook door de rijst.
13. Warm de rijst nog even goed door. Maak hem af met een lekkere scheut extra vergine olijfolie.
14. Schep de cashewnoten om met een theelepel extra vergine olijfolie. Verdeel de noten over 5 kleine eenpersoonsschaaltjes. Zet naast elk bord een schaaltje noten, zodat iedereen ze zelf over zijn rijst kan strooien. 

Tip:

Wil je graag nog meer recepten voor een dagje zonder vlees of vis? Die heb ik wel voor je! Klik maar eens op de rode linkjes hieronder:

• romige Indiaas gekruide linzensoep met zelfgebakken naan
• gebakken gnocchi met cherrytomaatjes, mozzarella, basilicum en pittige chilivlokken
• hutspotpannenkoekjes: verrassend lekkere hartige pannenkoekjes van geraspte aardappel, wortel, knolselderij en ui
• 22 recepten voor een vegetarische tapastafel of borrelavond
• Griekse boerensalade met verrukkelijk gemarineerde feta
• kruidige Indiase aardappelpannenkoekjes met erwtjes en chutney
• temperamentvolle caprese bagels: met zachte mozzarella en vurige tomatensalsa
• een compleet vegetarisch share-menu voor een grotere groep gasten
• Italiaanse tomatenbouillon met oventomaatjes, olijven en basilicum geserveerd met versgebakken hartige scones met zongedroogde tomaten en mozzarella
• Turkse courgettepannenkoekjes met een frisse citroen-knoflookdip

Pasta met knoflookkip in een romige kaassaus met basilicum en geroosterde pijnboompitjes!

Ik hou van pastagerechten.

En niet alleen omdat ze zo lekker zijn.

Maar ook omdat ze zo makkelijk zijn om te maken.

En ze zijn snel klaar.

Meestal dan. 😇

Het recept van vandaag betreft zo'n makkelijk en snel pastagerecht! 

En natuurlijk is het ook verrukkelijk. Je bent niet anders van me gewend, toch?! 😉

Hoe dan ook: deze pasta met knoflookkip in een romige kaassaus met basilicum en met krokant geroosterde pijnboompitjes móet je echt een keer proberen. 

Ik garandeer je: dit recept is een blijvertje! 😋

Zo maak je snel en makkelijk pasta met knoflookkip in een romige kaassaus met basilicum en geroosterde pijnboompitjes!

Ingrediënten voor een hoofdgerecht voor 3 à 4 personen:

• 100 gram pijnboompitjes
• 400 gram pasta naar keuze
• 500 gram kipfilet of kippendijenfilet
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel roomboter
• zout en versgemalen zwarte peper
• 2 teentjes knoflook uit de pers
• 1/4 liter slagroom (ongezoet en ongeklopt)
• 50 gram geraspte belegen kaas
• de blaadjes van een flinke bos basilicum
• 1 flinke Spaanse peper
• 1/2 kippenbouillonblokje
• water naar smaak

Bereiding:

1. Rooster de pijnboompitten lichtbruin in een hapjespan (zonder vet); schep ze regelmatig om. Schep de pijnboompitten uit de pan en laat ze afkoelen.
2. Kook de pasta met wat zout beetgaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Giet de pasta af als hij klaar is; bewaar daarbij een paar eetlepels van het pastawater voor later.
3. Ondertussen kun je aan de slag gaan met de kip en de saus. Snijd de kip in blokjes. Verhit de olie en de boter in een pan en braad daarin de kip lekker aan. Tijdens het aanbraden gaart de kip ook meteen. Bestrooi het vlees met zout en peper naar smaak. Draai het vuur laag en bak de knoflook een minuut mee.
4. Verwarm de slagroom in een aparte pan en schenk hem daarna samen met het achtergehouden pastawater bij de kip. 
5. Los de kaas op in de zo ontstane saus.
6. Hak de basilicum fijn; houd een handje mooie blaadjes achter voor de garnering van je pastagerecht. 
7. Verwijder de pitjes en de zaadlijsten uit de Spaanse peper. Snipper het vruchtvlees fijn.
8. Maak de saus op smaak met de gehakte basilicum, het kippenbouillonblokje en nog wat extra zwarte peper en eventueel wat zout. Bepaal zelf hoe dik je je saus het lekkerste vindt; wij voegen meestal nog wat warm water toe voor een iets dunnere saus.
9. Schep de pasta door de saus. Verwarm het geheel even goed.
10. Verdeel de pasta over 4 borden en garneer de gerechten met de pijnboompitjes, de pepersnippers en een paar mooie blaadjes basilicum.

Tips:

1. Wij gebruikten als pastasoort deze keer casarecce. Maar veel pastasoorten smaken voortreffelijk bij deze kaasroomsaus met kip. Denk aan penne, fusilli, tagliatelle of farfalle.
2. Op mijn blog vind je nog meer recepten voor roomsausgerechten die erg lekker smaken met pasta! Klik maar eens op de rode linkjes hieronder: 

• pasta met een romig runderstoofpotje met rode wijn
• pasta met pittige tartaarballetjes in een romige groenepepersaus
• pasta met varkenshaasmedaillons in een romige paprikasaus met cognac
• pasta met reepjes kipfilet in een romige wittewijnsaus
• pasta met Italiaanse varkenshaasspiesjes met parmaham en salie in een romige wittewijnsaus
• pasta met warmgerookte zalm in een romige wittewijn-mosterdsaus

Pikante, rokerige paprikanoten: een verrassende traktatie voor tijdens je spelletjesavond (of voor bij de borrel)!

Het is herfst, bijna winter. Wat mij betreft is dit de meest knusse en gezellige tijd van het jaar!  

De ideale tijd ook om weer eens wat vaker een gezelschapsspel uit de kast te trekken. Wij doen dat op het ogenblik zelfs meerdere keren per week. 

Ben je nieuwsgierig naar onze favorieten? Misschien ken je ze zelf ook wel: de Azul-serie, Cascadia, De Crew, De Vos in het Bos Duet, Hive, Schotten Totten, Aqualin, Patchwork, Ticket to Ride Rails & Sails, Calico, Codenames Duet, Brieven uit Whitechapel, Hanabi...  

Niet per se in die volgorde, hoor. En er zijn er vast nog wel meer, die me nu niet meteen te binnen schieten. Welk spel we kiezen hangt ervan af hoe onze pet op dat moment staat. En hoeveel tijd we hebben uitgetrokken voor ons spel.

En als we dan lekker huiselijk samen rond de tafel zitten, dan staan er op die tafel natuurlijk ook altijd een paar lekkere hapjes en drankjes. Je kent ons!
  

Op dat gebied hebben we zelfs een nieuwe verslaving: noten! En dan met name onze geroosterde paprikanoten. 

Dat is een mix van verschillende soorten noten; elke keer weer een andere combi. Denk aan pecannoten, amandelen, macadamianoten, walnoten, hazelnoten, paranoten, cashewnoten... 

We roosteren onze noten zelf, gewoon in de koekenpan. Supermakkelijk! En snel klaar!

Tijdens het roosteren maken we onze noten heerlijk op smaak. Met rokerige pimentón (Spaans gerookt paprikapoeder), pittige pimentón-flakes (lees mijn eerdere blog over deze verrukkelijk smaakmaker!), zoet paprikapoeder, knoflook, sambal oelek en een snufje - niet te veel - zout. 

Even laten afkoelen en dan... je weet niet wat je proeft, zo lekker!  

Ik kan niet anders dan je aanraden onze paprikanoten ook een keer te maken. Serveer ze aan je familie en vrienden en speel er dan ook maar meteen een spel bij. En geniet van alle gezelligheid! 

Én van de vele complimenten die je krijgt voor je zelfgemaakte paprikanoten! Maak er in elk geval genoeg, want voor je het weet is je schaal met noten leeg! 😉

Pikante, rokerige paprikanoten: een verrassende traktatie voor bij de borrel!

Ingrediënten voor 400 gram kruidige noten:

• 400 gram gemengde noten: pecannoten, amandelen, macadamianoten, walnoten, hazelnoten, paranoten, cashewnoten (stel zelf je favoriete mengsel samen!)
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 flinke teen knoflook uit de pers
• 1/2 theelepel sambal oelek
• 2 theelepels mild paprikapoeder
• 1/2 theelepel gemalen pimentón (Spaanse gerookt paprikapoeder)
• 1 theelepel (of meer, naar keuze) pimentón-flakes (lees mijn eerdere blog hierover)
• een beetje zout naar smaak

Bereiding:

1. Verwarm de noten in een koekenpan onder toevoeging van de olijfolie. Zet het vuur niet te hoog en schep de noten vrijwel voortdurend om gedurende 5 minuten.
2. Voeg vervolgens alle andere ingrediënten toe behalve het zout. Rooster de noten nog eens ±5 minuten totdat ze lichtoranje en goudbruin kleuren. Blijf ze regelmatig omscheppen. Verwarm de noten niet tot een te hoge temperatuur; je wil niet dat de knoflook en de specerijen bitter worden.
3. Schep de noten daarna meteen uit de pan en laat ze goed afkoelen. 
4. Houd er rekening mee dat warme noten vaak te heet zijn om te proeven. Bovendien zijn warme noten nog een beetje zacht; na afkoeling worden ze heerlijk krokant.
5. Bepaal na de afkoeling van de noten hoeveel zout je erdoorheen wil scheppen. Proef daarbij goed! Proef ook of je vindt dat de noten nog wat pikanter mogen; voeg in dat geval nog wat extra pimentón-flakes toe.

Tips:

1. Je kunt je paprikanoten makkelijk een paar dagen bewaren. Onze ervaring is dat ze een dag na het bereiden zelfs lekkerder zijn dan op de dag van het bereiden zelf. Alle smaken en aroma's zijn dan heerlijk in de noten getrokken! 
2. Gebruik je (voor een deel) ongebrande noten? Doe die dan het eerst in de pan met de olijfolie en rooster ze 2 minuten langer (dan de rest van de noten). 
3. Smachten je familie en vrienden na één gezellige spelletjesavond naar meer? Plan dan meteen nog een paar van deze avonden! Met steeds weer andere lekkere hapjes! Volg het rode linkje voor meer dan 100 verrukkelijke recepten voor borrelhapjes! 
4. Weet je nog niet wat je op Sinterklaasavond, tijdens je kerstborrel of op oudejaarsavond gaat serveren? Volg dan ook het rode linkje hierboven eens! 

Feestelijke gerechten met een alcoholisch accent: meer dan 50 must-have recepten voor je culinaire bagage!

Ik ben geen fervent liefhebber van het drinken van alcohol. 

Desondanks barst het oude drankkastje in mijn eetkeuken bijna uit zijn voegen door mijn alcoholvoorraad: tientallen flessen met rode en witte wijn, bubbels, bier, sherry, port, whisky, cognac, madera, marsala, allerlei likeuren...

Ik serveer al die drankjes echter liever op een bord dan in een glas.

Vooral als ik mijn gerechten een luxe uitstraling wil geven, grijp ik graag naar de fles!

Soep met sherry of madera, stoofvlees met bier of rode wijn, een roomsaus met witte wijn, een gourmetsausje met een scheutje cognac, een groentegerecht met port, gebak of een dessert op smaak gemaakt met een smaakvolle likeur. 

Tijdens een feestelijk etentje sieren veel van deze gerechten mijn dis! 

En jullie vinden ze met z'n allen ook erg lekker als ik mijn blogstatistieken mag geloven. Zeker zo rond de feestdagen aan het einde van het jaar blijven jullie maar klikken op deze recepten! 

Vandaar dat ik het tijd vond worden om de populairste en feestelijkste alcoholhoudende gerechten maar eens op een rijtje te zetten. 

Hieronder volgt weer zo'n fameus Culinaire-Bagage-lijstje: met alleen maar must-have recepten. 

Mijn tip: zoek een paar recepten uit die aansluiten bij jouw smaak en die van je gezin, familie of vrienden. 

En zet ze tijdens de komende kerstdagen of met oud en nieuw op tafel! Proost! 

Recepten met een alcoholisch accent → Hapjes

Saladecups gevuld met een tipsy garnalensalade: met cognac 

Toastjes met een dronken tonijnsalade met heel veel knapperig verse groenten: met cognac

Zelfgemaakte kipbitterballen: met madera

Spaanse varkenshaastapas met gerookt paprikapoeder, pimentón: met sherry

Spaanse gehaktballetjes met pittige pimentón-flakes: met sherry

Kleine saltimboccaspiesjes, Italiaanse spring-in-de-mondjes van varkenshaas, parmaham en salie: met witte wijn

Recepten met een alcoholisch accent → Voorgerechten

Zelfgemaakte Franse paté de campagne: met rode wijn en cognac

Een feestelijke Franse terrine van kalfsvlees, kip en ham op een bedje van gemengde sla met zelfgemaakte aspic: met madera en cognac

Tomaatjes gevuld met een boozy garnalensalade: met cognac of vieux

Garnalencocktail 2.0: hartige Brusselse wafels belegd met een salade van Hollandse garnalen, bladsla en een pittig Argentijns sausje: met cognac

Franse salade met zachte gerookte zalm, krokante maïs, tomaten en een feestelijke dressing: met sherry

Spaanse bouillon met pittige chorizo, tomaat en verse tuinkruiden: met sherry

Lichte en kruidige bouillon met omeletruitjes en Hollandse garnaaltjes: met sherry

Romige en tegelijkertijd pittige kippensoep met erwtjes, maïs, worteltjes: met madera

Oosterse kippensoep met omeletrolletjes, minimaïskolfjes, sugarsnaps en grote garnalen: met sherry

Romige Limburgse mosterdsoep met krokante spekjes: met sherry

Krachtige bouillon gevuld met verse tuinkruiden en zelfgebakken minisoesjes: met sherry en madera

Recepten met een alcoholisch accent → Hoofdgerechten

Gebraden eendenborst met een port-frambozensaus: met rode port

Een wildstoofpotje van hertensukade: met oud bruin bier

Botermals Italiaans stoofvlees in een fruitige en kruidige tomatensaus: met rode wijn

Limburgse knien in 't zoer, konijn in een kruidige zoetzure saus met ontbijtkoek: met rode wijn

Pasta met malse kip in een Italiaanse tomatensaus met lekker veel geurige kruiden, paprika en olijven: met witte wijn

Luxe Limburgs zoervleis, een stoofpotje van Black Angus sukadelappen en ontbijtkoek: met rode wijn

Een kruidig en rustiek runderstoofpotje: met oud bruin bier

Romig Frans runderstoofvlees met veel verse tuinkruiden: met rode wijn en cognac of vieux

Feestelijke gehaktballetjes in een saus met Maestrichter fruitstroop: met oud bruin bier

Kalfshamburgers met een heerlijke Italiaanse jus: met marsala

Malse varkenshaasmedaillons in een roomsaus met pittig paprikapoeder: met cognac

Italiaanse varkenshaasspiesjes met parmaham en salie in een romige saus: met witte wijn

Tartaarballetjes en aardappelkroketjes in een romig sausje met kappertjes: met madera en sherry

Verrassend: vitello-tonnato-burgers, kalfshamburgers op Italiaans ciabattabrood met een frisse tonijnmayonaise, geserveerd met artisjokkenharten en kapperappeltjes: met witte wijn

Feestelijke moten van warmgerookte zalm met een romig mosterdsausje: met witte wijn

Recepten met een alcoholisch accent → Bijgerechten

Echt de allerlekkerste stoofpeertjes, met een luxe vanillestokje en Ceylonkaneel: met rode port

Zelfgemaakte appelcompote van 4 soorten appels, echte vanille, kaneel en kardemom: met bruine rum

Winterse rode kool met goudrenetten: met rode port

Een culinaire rodekoolsalade met walnoten, gebakken appeltjes en een bijzondere dressing: met rode port

Dé wijnsaus - met zachte, zoete uien - voor al je vleesgerechten of een krokant ovenkippetje: met rode wijn

Argentijnse salsa golf, een pittige cocktailsaus, ideaal voor bij het gourmetten, voor bij je verse frietjes, voor bij je garnalencocktail of voor op je clubsandwich: met cognac

Mijn fameuze bacon onion jam met maple syrup die bijna alle hartige feestgerechten nog feestelijker maakt (bij het recept vind je tientallen serveertips!): met whisky

Recepten met een alcoholisch accent → Desserts

Dronken aardbeien-appelsalade, een makkelijke en tegelijkertijd zeer feestelijke fruitsalade: met bosaardbeitjeslikeur

Decadent dessert van gemarineerde bolletjes watermeloen met room en geroosterd amandelschaafsel: met witte port

Kleine pannenkoekjes met appel en gemarineerde rozijnen: met rum

Mijn mini-appeltaartjes, ideaal voor bij een grand dessert of als friandises bij de koffie: met bruine rum

Flensjespakketjes gevuld met gekaramelliseerde appeltjes: met rum of calvados

Verrassend zelfgemaakt romig maandzaadijs met geflambeerde kersen: met Kirsch

Zelfgemaakte ananassorbet: met bruine rum

Sinaasappels gevuld met makkelijk zelf te maken Grand-Marnierroomijs met gekonfijte kersjes: met sinaasappellikeur

Recepten met een alcoholisch accent → Ontbijt, Lunch, Brunch & High Tea

Kerstpasteitjes gevuld met romige kippenragout: met madera

Kerstpasteitjes met malse varkenshaasreepjes in een romige saus met erwtjes, maïs en paprika: met marsala

Spaanse kalkoenpasteitjes met pittige chorizo en olijven: met witte wijn

De lekkerste clubsandwiches met gegrilde kip, bacon en twee makkelijke en snelle sausjes, mierikswortelsaus en cocktailsaus: met cognac

Argentijnse schnitzelsandwiches met pikante salsa golf, een soort cocktailsaus: met cognac

Dunne, elegante krabsandwiches voor bij je ontbijt, je (kerst)brunch of je high tea: met sherry

Dunne, versgebakken flensjes gevuld met kalkoenreepjes in een romige saus voor een vorstelijke kerstlunch: met witte wijn

Zelfgebakken financiers met hazelnoten, geschaafde amandelen, citroen en abrikozenjam: met bruine rum

Dunne, zoete sandwiches van korstloos brood met honing-rumboter en geroosterde hazelnoten: met bruine rum 

Italiaans kerstbrood, panettone, geserveerd met zelfgemaakte, luchtige en zoete Grand-Marnier-boter: met sinaasappellikeur

Verrukkelijke krentenbroodsandwiches zonder korstjes, besmeerd met dezelfde Grand-Marnier-boter: met sinaasappellikeur

Limburgs Driekoningenbrood (voor 6 januari) met gemarineerde rozijnen en nogmaals die Grand-Marnier-boter (zo lekker vinden wij die hier thuis!): met sinaasappellikeur

Versgebakken oliebollen met gemarineerde rozijnen en gekonfijte kersjes: met Grand Marnier

Warme chocoladebroodjes met een vulling van zachte, gesmolten melkchocolade, krokant geroosterde noten en sappige rozijnen: met bruine rum

Zoete, driehoekige sandwiches van chocoladecake met een vulling van slagroom en heerlijk op smaak gemaakte abrikozenjam: met bruine rum

Hij is niet voor de kerst, maar meer voor de zomer, mijn chocoladetaart met slagroom en verse kersen, maar ik wil je de link hier niet onthouden: met kirsch

Ik wens je alvast smakelijke feestdagen!