Ben jij net zoals wij een liefhebber van
Aziatische borrelhapjes?
Dan is dit recept echt iets voor jou!
Stel je dit maar even voor:
- een hapje van krokante cassave kroepoek
-
met daarop een flinke lepel smaakvolle, lichtpittige en kruidige gebakken
rijst,
-
een dun plakje geroerbakt Chinees varkensvlees, char siu, geglaceerd met
hoisinsaus,
- crispy bosui
- en pikante chilipeper!
Kijk, zoiets had ik in gedachten:
Ziet er verleidelijk uit, toch?!
Meteen proeven? Ga snel aan de slag!
Aziatische hapjes van cassave kroepoek met kruidige gebakken rijst en char siu
Ingrediënten:
- 250 gram langkorrelrijst
- water
- zout
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- 3 eetlepels hoisinsaus
- 2,5 eetlepel gembersiroop
- 1,5 eetlepel Chinese donkere sojasaus
- 1 klein teentje knoflook uit de pers
- 1 theelepel sambal badjak
- ±250 gram char siu
- 4 bosuitjes
- 2 Spaanse pepers
- 1 à 2 zakken cassave kroepoek (je hebt gave, hele stukken kroepoek nodig)
Bereiding:
- Kook de rijst in water met een mespunt zout. Je hebt maar heel weinig zout nodig, want je maakt je rijst straks nog op smaak met twee soorten sojasaus, die ook zout bevatten. Ik gebruik voor het koken van de rijst het liefst een rijstkoker; heb je die niet, volg dan de instructies op de verpakking van de rijst. Laat de rijst afkoelen.
- Verhit 2 eetlepels zonnebloemolie in een wok of hapjespan met anti-aanbaklaag. Voeg de rijst toe aan de olie en schep het geheel goed om. Bak de rijst gedurende ±10 minuten in de olie. Voeg daarbij 1,5 eetlepel hoisinsaus, 2,5 eetlepel gembersiroop, 1,5 eetlepel donkere sojasaus, de knoflook en 1 theelepel sambal badjak toe. Schep de rijst tijdens het bakken regelmatig om. Proef de rijst en voeg eventueel nog een beetje van een of meer van de smaakmakers toe; volg je eigen smaak!
- Snijd ondertussen de char siu in dunne plakjes. Verhit in een andere pan de resterende eetlepel zonnebloemolie. Roerbak hierin de plakjes vlees totdat ze een goudbruin korstje hebben en lichtkrokant zijn. Voeg dan de resterende 1,5 eetlepel hoisinsaus toe en schep het geheel nog even om.
- Snijd de bosuitjes in dunne schuine ringetjes.
- Snijd de steeltjes van de Spaanse pepers. Rol de pepers tussen je handen, zodat de zaadjes eruit vallen. Snijd de pepers elk in dunne ringetjes.
- Leg de stukjes kroepoek naast elkaar op een grote schaal. Schep op elk stukje kroepoek een flinke theelepel gebakken rijst. Daarbovenop mag een mooi geglaceerd stukje char siu. Garneer met een ringetje bosui en een ringetje Spaanse peper.
- Serveer je kroepoekhapjes met gebakken rijst en char siu warm.
Tip:
Op mijn blog vind je nog meer recepten voor verrukkelijk krokante
Aziatische hapjes. Klik maar eens op de rode linkjes hieronder:
- Aziatische krokante kipreepjes met sesamzaadjes, geserveerd met zelfgemaakte sweet chili sauce
- Japanse zalmhapjes met avocado en zwart sesamzaad
- mini-saucijzenbroodjes met Indonesisch gehakt
- krokant gebakken spek met een verrukkelijk Chinees sausje
