Ben jij ook zo dol op kruidenboter?
Maar koop je hem liever niet in van die plastic bakjes in de supermarkt?
Dat begrijp ik!
Waarom maak je hem niet zelf? Dat is veel makkelijker dan je misschien denkt. En je weet niet wat je proeft, zo groot is het verschil met de kruidenboter uit de winkel. Echt fantastisch!
Ik gaf je op dit blog al eerder een aantal kruidenboterrecepten. En vandaag
heb ik weer een nieuw recept voor je. Om meteen toe te voegen aan je culinaire
bagage!
Het gaat om een smeuïg mediterraan botertje:
- op basis van een luchtig geklopt mengsel van
roomboter met
- extra vergine olijfolie
- en misschien verrassend: een eetlepel frisse mayonaise
- en verder natuurlijk knoflook - die
hoort wat mij betreft echt bij kruidenboter
- en lekker veel verse
tuinkruiden als basilicum, tijm en bieslook
- en gemalen komijnzaad
en zwarte peper
- met als klap op de vuurpijl een flinke portie heel fijn gesnipperde zwarte olijven!
Die olijven zitten niet voor niets in mijn kruidenboter. Ze geven mijn boter heel veel extra smaak. En dat niet alleen. Ze zorgen ook nog eens voor een verrassende bite!
Hoe serveer je je olijvenboter?
Wij smeren hem het liefst op - zelfgebakken! - brood!
Wat dacht je van een luchtige, mediterrane witte bol, gebakken met olijfolie? Met daarop een royale laag olijvenboter?
Of misschien heb je weleens mijn (extra dunne) focaccia gebakken? Daar smaakt de olijvenboter ook geweldig op!
En binnenkort heb ik ook nog een recept voor je voor heerlijk luchtig lichtbruin brood. Ook weer gebakken met olijfolie. Misschien smaakt dat nog wel het beste bij de olijvenboter!
Houd mijn blog dus goed in de gaten!
Ben je niet zo'n fanatieke broodbakker als ik? Ook niet erg: koop bij de bakker een goed stokbrood, een desembrood, een Turks brood of luchtige ciabattabroodjes. Allemaal even lekker met olijvenboter!
Hoe je je olijvenboter ook serveert, je móet hem echt een keer maken!
Extra bonus: hij is klaar binnen 10 à 15 minuten!
Zet jij deze kruidenboter op tafel bij je volgende BBQ-party? Of bij een feestelijke brunch, een zomerse picknick of een overdadige gourmetavond?
Geniet ervan!
Zo maak je zelf binnen een kwartier olijvenboter: romige kruidenboter met knoflook en fijngehakte zwarte olijven!
Ingrediënten:
- 75 gram zachte roomboter
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel mayonaise
- 1 teentje knoflook uit de pers of zeer fijngehakt
- een flinke mespunt gemalen komijn
- 50 gram zwarte olijven zonder pit
- een handje basilicumblaadjes
- een paar takjes tijm
- ±10 sprietjes bieslook
- lekker veel versgemalen zwarte peper
- een snufje zout (optioneel)
Bereiding:
- Klop de zachte boter romig samen met de olijfolie en de mayonaise.
- Klop de knoflook en de komijn erdoorheen.
- Snipper de olijven zeer fijn.
- Hak de basilicumblaadjes.
- Ris de blaadjes van de tijm en hak ook deze fijn.
- Knip de bieslooksprietjes in ringetjes.
- Voeg de olijven en de kruiden toe aan de kruidenboter. Schep het geheel goed om.
- Maal lekker wat peper boven de kruidenboter en schep ook deze erdoorheen.
- Proef en voeg eventueel nog een beetje zout toe.
Tips:
- Je kunt deze kruidenboter een dag of vier in de koelkast bewaren. Neem hem ongeveer een uur voor het serveren eruit, zodat hij weer lekker zacht en smeerbaar kan worden.
- Wil je je boter nog langer bewaren? Ook dat kan! Vries hem dan in. Leg een bergje op een stukje huishoudfolie en vouw de folie dicht. Vorm er vervolgens een rolletje van. Sluit de folie aan de zijkanten. Gebruik de foto van de lavazout-boter hieronder als voorbeeld. Leg het rolletje kruidenboter in de vriezer. Ontdooi de boter langzaam in de koelkast.
- Van een opgestijfd rolletje kruidenboter kun je ook decoratieve plakjes snijden. Bijvoorbeeld voor op een mooi gegrild stukje vlees of vis.
- Nog even een lijstje met een paar andere kruidenboters op mijn blog (klik op de rode linkjes):
- romige kruidenboter met crispy verkruimeld ontbijtspek
- kruidenboter met gepofte knoflook, gerookt zeezout en pimentón
- rokerige lavazout-boter
Geen opmerkingen:
Een reactie posten