Hou je van orangettes?

En heb je een broodbakmachine?

Twee keer ja? 

Top!

Ik zie je nu verbaasd naar je scherm turen. Wat is in vredesnaam de correlatie tussen die twee vragen? 

Dit dus:

Even wat meer uitleg.

Misschien weet je niet eens wat orangettes zijn. 

Dat is snel opgelost. Waarschijnlijk ken je ze wel, maar wist je niet dat ze officieel zo heetten. Het zijn van die verrukkelijke gekonfijte reepjes sinaasappelschil met een krokant laagje pure chocolade eromheen. 

Vooral in België zijn ze erg populair: ik ben daar nog nooit bij een chocolatier geweest die ze niet verkocht. 

Maar nu weet je nog steeds niet wat die luxe chocolaatjes te maken hebben met een broodbakmachine.

Mijn advies: bak eens mijn heerlijk luchtige chocoladebrood met gekonfijte sinaasappelschil. Makkelijk en snel in je machine.

Dan begrijp je in één klap - of eigenlijk: na één hap! - wat ik bedoel!

Na die eerste hap kun je namelijk aan niets anders meer denken dan aan... die orangettes uit mijn eerste vraag van hierboven!

Wat je proeft - én ruikt; het aroma is fantastisch! - dat zijn: orangettes vermomd als brood! 

Dat komt doordat:

• er in het brood niet alleen een grote hoeveelheid pure chocoladedruppels zit (bakvast uiteraard),
• maar ook eenzelfde hoeveelheid in stukjes gesneden reepjes gekonfijte sinaasappelschil 
• én - met name voor de versterking van het aroma - ook nog de versgeraspte schil van een halve sinaasappel!
  

Het resultaat is ongelooflijk! Echt! Als liefhebber van orangettes wil je dit brood bakken!

Wij noemen het hier in huis niet voor niets ons orangettes-brood!

Na één brood ben je helemaal verk(n)ocht: dan bak je het vervolgens minstens één keer per máánd. En zeg niet dat ik je niet gewaarschuwd heb! 

Extra tip: dit brood is zo feestelijk dat het uitermate geschikt is voor je kerstbrunch. Je kunt het 's nachts bakken, zodat het op kerstochtend vers uit je broodbakmachine komt!

Chocoladebrood met gekonfijte sinaasappelschil uit de broodbakmachine | Noem het maar orangettes-brood!

Ingrediënten:

• 280 gram witte broodbloem (ik gebruik altijd Amerikaans patent extra met 14% eiwit)
• 120 volkorenmeel (bij voorkeur volkorenmeel met ±12% eiwit)
• 30 gram kristalsuiker
• 8 gram (bakkers)zout
• 20 gram zachte roomboter
• ±275 gram koud water (zomer) tot ±290 gram koud water (winter); de hoeveelheid water is geschikt voor een brood gebakken met mijn bloem en in een broodbakmachine van Panasonic (zie tip 2 onder dit recept)
• 70 gram pure bakvaste chocoladedruppels
• 70 gram in stukjes van ±1,5 cm gesneden reepjes gekonfijte sinaasappelschil
• de rasp van een halve sinaasappel
• 1,3 theelepel instant gist (gebruik het maatschepje van je broodbakmachine)

Bereiding:

1. Vul het bakblik van je broodbakmachine met de bloem, het volkorenmeel, de suiker, het zout, de roomboter en het water. Houd hierbij de volgorde aan die de fabrikant van jouw broodbakmachine aanbeveelt. 
2. Schep de chocoladedruppels en de stukjes gekonfijte sinaasappelschil in de notendispenser van je machine (als je zo'n vakje hebt) en doe de gist in het gistvakje (of leg die bovenop de bloem ver weg van het zout en de suiker).
3. Stel de machine in op een programma voor een zoet gevuld wittebrood (bijvoorbeeld een wit rozijnenbrood) van 400 gram bloem/meel. Als je kunt kiezen voor een korstdikte, kies dan voor een medium dikte. Je kunt de tijdklok gebruiken als je dat wilt. Zet de machine aan en bak het brood. Heb je geen notenvakje, voeg de vulling dan toe nadat je machine de vullingpiepjes heeft laten horen.
4. Neem het brood uit de machine en laat het minimaal 1 uur afkoelen op een rooster alvorens het te snijden.
5. Serveer je brood met een likje roomboter.

 Tips:

1. Je kunt ook een wittebrood met chocoladedruppels en gekonfijte sinaasappelschil bakken als je dat lekkerder vindt. Gebruik dan ±10 gram minder water. 
2. Heb je een andere broodbakmachine dan ik (ik heb een Panasonic; dit blog is niet gesponsord) en gebruik je ook andere bloem? Dan is het vrij waarschijnlijk dat de hoeveelheid water die je nodig hebt minder is. Voor de meeste andere machines is 10 à 20 gram minder water beter. En voor broodbloem met een lager eiwitgehalte dan 14% mag je er nog eens 10 gram water aftrekken. Je leest hier alles over in mijn Grote Broodbakmachine-Q&A! 
3. Heb je nog niet zo veel ervaring met je broodbakmachine? Ook dan is de Q&A een aanrader! Hij staat vol met tips & tricks voor brood bakken met de broodbakmachine. Ik geef antwoord op vragen als: 'Welke broodbloem moet ik kopen?', 'Welke gist is geschikt voor de broodbakmachine?', 'Wat is het voordeel van het gebruiken van bakkerszout?', 'Hoeveel vocht moet ik precies toevoegen voor het perfecte brood?', 'Waarom moet ik in de zomer minder water gebruiken dan in de winter?', 'Hoe snijd ik mijn brood het makkelijkste?' en 'Kan ik mijn brood goed invriezen?'. Klik op de rode linkjes voor de antwoorden.
4. Dat invriezen is trouwens een goed idee als je meer dan één brood wilt bakken voor bijvoorbeeld je kerstbrunch! Of als je je brood of broden al dagen eerder wilt bakken.
5. Goede broodbloem, bakkerszout, bakvaste chocoladedruppels en reepjes gekonfijte sinaasappelschil koop je het makkelijkste online. Volg de rode linkjes in de ingrediëntenopgave van het recept (dit blog is niet gesponsord). 
6. Om dit brood 's nachts te kunnen bakken heb je wel een broodbakmachine nodig die over een notendispenser beschikt; anders moet je halverwege de nacht je bed uit om de vulling toe te voegen aan je deeg...
7. Wil je nog meer recepten voor broden uit de broodbakmachine? Klik dan eens op één van de rode linkjes hieronder:

• lichtbruin brood met olijfolie
• zadenbrood met 4 verschillende soorten zaden en pitten
• chocoladebrood met pure chocolade