Ben jij al fan van zoete high tea sandwiches? Wij in elk geval wel! We serveren ze bij de derde - zoete - gang van onze high teas of bij speciale brunches. Of (heel) soms zelfs zo maar, als tussendoortje... 😉

Ik postte op dit blog al eens eerder het recept voor mijn krentenbroodsandwiches met Grand-Marnier-boter. Die zijn zo lekker!

Vandaag een vergelijkbaar recept: voor vrolijke driehoekige sandwiches van zacht wittebrood met luchtig geklopte honing-rumboter en krokante noten. 

Daarvoor geldt maar één advies: meteen maken! 

En dan genieten!

Zoete high tea sandwiches met honing-rumboter en geroosterde noten

Ingrediënten voor 20 kleine high tea sandwiches:

• 1 portie honing-rumboter (zie mijn vorige blog)
• 10 sneetjes dun gesneden wit casinobrood zonder korstjes (of nog lekkerder - als je ze kunt krijgen - een paar plakken pane per tramezzini)
• ±150 gram gemengde geroosterde noten, ongezouten (ik gebruikte deze keer een mengsel van macadamianoten, pecannoten en amandelen)

Bereiding:

1. Zorg ervoor dat je honing-rumboter lekker zacht is. Maak hem dus vers of neem hem op tijd uit de koelkast.
2. Hak de noten grof.
3. Snijd 10 vierkante sneetjes van je pane per tramezzini, als je die gebruikt. 
4. Besmeer elk sneetje met een laagje honing-rumboter. 
5. Beleg de helft van de sneetjes met een gulle hoeveelheid noten.
6. Dek af met de resterende sneetjes.
7. Snijd van elke sandwich 4 kleine driehoekjes. Mijn ervaring is dat dat het makkelijkste gaat met een vlijmscherp glad vleesmes. Veeg tussendoor regelmatig je mes af, zodat de snijkanten van je sandwiches 'schoon' blijven.
8. Serveer je sandwiches bij voorkeur binnen een uur na het bereiden. Dek ze in de tussentijd af met huishoudfolie om uitdrogen te voorkomen. 

Tips:

1. Aanvulling: tegenwoordig kun je behalve bij diverse groothandels ook bij de Jumbo het sandwichbrood kopen dat ik gebruikte voor de foto.
2. Zelf je casinobrood dun snijden? Volg de rode link en bekijk de tips in mijn eerdere blog!
3. Op mijn blog vind je nog veel meer recepten voor een heerlijke high tea. Volg ook hiervoor de rode link.
4. Alvast bekijken hoe honing-rumboter er uitziet? Hieronder een foto! En vooruit: dan ook nog eentje van de krentenbroodsandwiches waar ik het hierboven in de inleiding over had!